炒魔芋最正宗的做法

1· 魔芋焯水切丝

2· 葱姜蒜干辣椒青辣椒准备好

3· 油热后花椒干辣椒先入锅 ，再倒入魔芋，葱姜蒜八角翻炒。

4· 加盐，醋，少量糖，一点酱油，最后放青辣椒。

用料

魔芋 300g

辣椒面 1勺

姜 3片

韭菜 适量

香油 1小勺

泡椒 2

姜 半个

大蒜 2

做法步骤

1、魔芋400克，韭菜头1撮，大蒜2瓣，姜1小块，干辣椒2个（或泡椒），白糖半小勺，辣酱1勺，色拉油和盐适量。

2、先把魔芋切片（也可切成粗条），蒜和姜去皮洗净后切碎，干辣椒切段，韭菜头洗净后切短，分别装入盘中备用。

3、小锅中放入半碗凉水，把切好的魔芋片放入水中，开火将魔芋片煮至沸腾后，捞出用漏勺沥干水份。

4、炒锅中放入适量的色拉油

5、待油烧至七成热时，放入干辣椒，干辣椒炒香后

6、倒入切碎的姜和蒜，用油温把姜蒜炸黄

7、再放入韭菜段，炒拌几铲后

8、倒入沥干水份的魔芋

9、放入辣酱

10、撒入盐

11、撒入白糖

12、在锅中将全部配料翻拌均匀

13、即可起锅装盘

食材：

魔芋 1块

红尖椒 2个

胡萝卜 1个

干辣椒 适量

盐 适量

油 适量

味精 适量

葱 适量

姜 适量

蒜 适量

第一步：把胡萝卜不要切太厚了，青椒切成段，备用。

第二步：把魔芋也切成条也不要切的太厚。

第三步：锅热了之后放入适量的油，把葱干椒切成小段还有姜放入油锅炒一分种（大火）。

第四步：把准备好的魔芋条放入锅中炒一二分钟（中火）。

第五步：把先准备好的胡萝卜和青椒放入锅中炒，一定要大炒一会把里面的水份都炒没了，在放盐，放盐后有水在炒一会把水份炒没后，放点味精就好了。