油泼面的芝麻是生的还是熟的

芝麻要用熟的，盐不要放多了，辣椒粉量随自已喜欢，一定要放哦！

1。首先面要好，我用的是买来的烩面片，也就是河南人说的扯面。人家做好的面片，回来只用自已一拉一煮就好了！没有就用比较劲道的宽面。

2。青菜要用上海青，不要久煮，稍煮就可以捞出，口感是脆的，懂的都懂。

3。浇上生抽、一点点老抽上色、醋，再撒上蒜泥、白芝麻、葱花、一点点盐、干辣椒粉，热油泼上即可。