扒类是什么意思 瑞丽范 心理 1.44W 大中小设置文字大小 扒类是西餐中用铁扒烹调的一类食物,如猪排、牛排、鸡排、鱼排等。因铁扒烹调方法温度高、时间短,能使原料表面迅速碳化,而原料内部色的水分流失少,故用铁扒的方法制作出的菜肴具有明显的焦香味,并且鲜嫩多汁。 TAG标签:扒类 #