德式猪扒包是什么肉类

是猪肉类

德式猪扒包的做法

步骤 1

先来做主面团：揉面缸中倒入250g高筋面粉、20g奶粉、40g砂糖、2g盐、3g酵母、20g鸡蛋液、165g牛奶

步骤 2

低速搅拌成团后，中高速搅打面团至粗膜状态

步骤 3

然后加入20g软化黄油继续中高速搅打至扩展（薄膜）状态

步骤 4

打好的面团均分为8份，团圆，密封静置松弛30分钟

步骤 5

猪扒（4块）不需要解冻，直接放入烤盘中，送入烤箱，上下火180℃，烘烤18分钟左右。

步骤 6

拿出放凉后对半切开备用

步骤 7

静置结束的面团，拿出，擀压成长圆片，直径14-15cm左右（面团拿起后会回缩一点的）

步骤 8

拿起面团放入猪扒包模具，做成U型的样子，放入半边猪扒，塑形结束后，密封好，35℃发酵一小时左右

步骤 9

发酵结束后，面团表面刷上鸡蛋液，在侧边挤入一条沙拉酱，表面挤上番茄酱

步骤 10

送入预热好的烤箱，上下火180℃烘烤18-20min，拿出后表面刷上一层黄油，撒上欧芹碎即可。