馒头蒸好后多久可以开

蒸馒头时，水烧开二十五分钟就可以了，熄火以后再等三五分钟就可以掀开锅盖拾出来了，我蒸馒头用的是多星电锅，用天然气蒸馒头的话时间可以少用个两三分钟！

蒸好馒头后，需要多长时间开盖

20分钟

20分钟。等锅里的水开后将发酵好的面团放入蒸蓖，盖上盖子蒸大概二十分钟左右，具体时间可以根据发酵好的面团大小调整，面团越大蒸的时间越长，在馒头变大蒸好后不可以马上开。

馒头蒸好之后静置5-6分钟再打开锅盖。因为刚蒸好的馒头其中含有大量的水蒸气，立即开锅很容易导致馒头出现软榻的情况，其次就是为了防止馒头没蒸熟，焖一会儿可以将其充分蒸熟。

蒸馒头关火之后出现回缩的现象，属于物理现象，主要是面粉本身筋力的强弱和馒头内外部的压力差所导致。因为面团在发酵时会产生一定量的二氧化碳，内部会形成很多小气孔，没有将面团发好，就很容易导致馒头破裂形成大的孔洞，馒头中持气少，从而导致蒸好的馒头出现回缩的现象。