怎样做猪蹄炖莲藕

用料:

猪蹄2个

莲藕1节

油3勺

盐1勺

葱1颗

姜1块

花椒1吃

八角4颗

做法:

1/7葱段，姜片，花椒，八角备用

2/7热锅冷油，又热加入焯水后冲洗干净的猪蹄

3/7加入葱，姜，八角，花椒

4/7淋入酱油翻炒上色

5/7加入没过猪肉一倍的水大火烧开，淋入料酒转小火炖煮一个半小时

6/7加入莲藕撒适量盐大火烧开，转小火炖煮二十分钟

1、猪脚清洗干净，锅中放入猪脚、葱、姜、料酒、水，猪脚焯水，捞出洗净。

2、猪脚放入锅中，加入姜片和开水，大火煮开盖上锅盖，然后转为中火慢炖。大约十分钟后，打开盖子放入莲藕、盐和胡椒粉，盖上锅盖继续炖煮。

3、炖煮十多分钟后，猪脚已经很软烂了，莲藕熟透，关火撒上枸杞和葱花即可

先把猪蹄改刀，切成小块，放入冷水中，加入料酒，葱姜，焯一下水，然后放入锅中，加适量的水放入八角，葱姜，盐，生抽，开大火，煮上2个小时。然后把莲藕清洗干净，切成薄片，加入猪蹄中，在慢火炖半个小时，加入味精，少许香油，出锅即可。