陕西水盆羊肉煮肉烂的方法
羊前腿一只斩成大块清洗干净浸泡一个小时左右去血水,期间换几次水。
2. 葱、姜剥去外皮清洗干净,葱切大段、姜用刀拍扁,花椒、大枣、枸杞、山楂洗净备好。
3. 浸泡过的羊肉放入煮锅中加水没过羊肉。
4. 煮至沸腾撇去血沫。
5. 撇净血沫后加入适量的料酒,放入葱段、姜、花椒、大枣、枸杞、山楂中小火炖煮。
6. 炖煮期间撇去浮油,这样食用时不会油腻腻的。
7. 炖煮一小时后用筷子夹去配料,加入适量的盐调味儿继续炖煮30分钟左右即可关火。
8. 成品。
羊前腿一只斩成大块清洗干净浸泡一个小时左右去血水,期间换几次水。
2. 葱、姜剥去外皮清洗干净,葱切大段、姜用刀拍扁,花椒、大枣、枸杞、山楂洗净备好。
3. 浸泡过的羊肉放入煮锅中加水没过羊肉。
4. 煮至沸腾撇去血沫。
5. 撇净血沫后加入适量的料酒,放入葱段、姜、花椒、大枣、枸杞、山楂中小火炖煮。
6. 炖煮期间撇去浮油,这样食用时不会油腻腻的。
7. 炖煮一小时后用筷子夹去配料,加入适量的盐调味儿继续炖煮30分钟左右即可关火。
8. 成品。