苯甲酸钠可以做馒头吗

可以，苯甲酸钠是化学添加剂，主要是防腐剂中的有效成分之一，对于酵母菌、细菌、霉菌、真菌都有一定的抑制作用效果，可以添加在食物中和药品中作为添加剂和防腐剂。苯甲酸钠是白色的颗粒粉末状，通常是带有甜味的，可以作为防腐剂的主要添加成分。

苯甲酸钠也叫小苏打，是碱性物质。做馒头需要发面，发的面是酸性物质，这样加入适量苯甲酸钠起到中和作用。做出的馒头不会发酸，吃起来比较爽口。

可以

防腐剂。如丙酸及其盐类、山梨酸及其盐类、苯甲酸钠，对馒头中的微生物产生灭杀和抑制其生长的作用，防止馒头的霉变。

酵母食料。即糖类和无机盐等，酵母生长繁殖所需的各种营养物质。膨松剂。如酵母，馒头加工过程中使馒头形成膨松多孔的结构，具有柔软、可口的性质的添加剂。酶制剂。如戊聚糖酶，它可使淀粉转化成糊精和糖类，为酵母提供足够的碳源，加速面团的发酵，使发酵后的面团更加松软膨大。乳化剂。如单硬脂酸甘油酯，增强面团的持气性，增大馒头体积，使馒头内部更加柔软