烤燕鲅鱼做法

燕鲅鱼1/3条

辅料

味极鲜酱油适量 葱丝适量 绍兴酒少许 姜丝适量 黑胡椒粉少许 白糖适量 蜂蜜一汤匙 凉开水一汤匙

1、鲅鱼清洗干净，血水一定要清洗干净，否则腥气较重

2、取鲅鱼中间部分，切成2公分厚的段，平铺在深盘

3、撒上葱丝、姜丝撒上现磨的黑胡椒粉

4、倒入适量的绍兴酒、适量的味极鲜酱油撒上适量的白糖

5、晃动几下盘子，让调味料混合均匀，盖上保鲜膜让其腌渍入味

6、腌渍2个小时后，鲅鱼块翻面继续腌渍，放入冰箱冷藏过夜更好

7、取一勺蜂蜜，加一勺凉开水调匀

8、取腌渍后的鲅鱼块，放入不沾的烤盘中，表面淋上少许的蜂蜜水

9、烤箱用功能菜单设置为上下烤、肉类/红薯，温度设定220度，时间设定30分钟烤箱预热达到预定温度需要6分钟，预热结束温度不再闪烁，烤盘放入烤箱中10、10分钟后取出烤盘，鱼块翻面，再次淋上少许的蜂蜜水

11、烤盘继续放回烤箱中，离结束有5分钟时，烤箱内的照明灯亮起，方便查看烤制的情况，看到烤制的已上色，提前5分钟取出烤盘

13、烤好的鱼取出装盘，搭配自种的紫苏芽菜，可以开动

烹饪技巧

烤鱼最好用不沾的烤盘，易清洗没有就需要在烤盘中铺锡纸