腌制鱼片先加水还是先加盐 瑞丽范 心理 3.02W 大中小设置文字大小 腌制鱼先放盐。鱼肉起成蝴蝶片 。 加一勺盐抓拌均匀 , 盐可以让鱼的蛋白凝固,起到一个紧致 Q 弹的效果 。 加葱姜抓拌均匀 再加入拍过的葱姜,抓拌一下,去除鱼的腥味 。 加清水浸泡5分钟 加入清水浸泡约五分钟,把泡好的鱼片清洗2到3次,洗过的鱼片已经很白了 加清水浸泡一是可以去腥,二是可以去除鱼片的血水 。  TAG标签:加盐 腌制 加水 鱼片 #