30斤鱼多少盐腌制

腌制30斤腊鱼要放1200克盐。

腌鱼的做法，准备材料：福寿鱼：10斤、盐：400g、五香粉：20g、辣椒粉：5g、白酒：150g、酱油：50g、白糖：30g。

1、福寿鱼从后背剖开，洗干净，撕去黑膜。从后背剖方便晾晒。

2、放阳台晒干表面水分。

3、锅中放入盐、五香粉、辣椒粉，中小火炒变色，炒出香味即可。

4、白酒、酱油、白糖调成汁。

5、福寿鱼身上涂调料汁。

6、趁热将椒盐涂在鱼身上，边涂边按摩，全身都涂遍。

7、所有鱼都处理好，放入容器中。剩下的调料汁和椒盐浇在最上层。

8、十几个小时过后，翻一遍，把上面的鱼翻到下面，再腌制十几个小时，就可以挂起晾晒了。

9、用麻绳穿好，挂在阴凉通风处，一般晾晒10天左右即可。

要放的盐大约是鱼重的百分之十，30斤鱼的话，就放差不多3斤盐。可以在这基础上根据个人的口味习惯进行加减。食盐是指来源不同的海盐、井盐、矿盐、湖盐、土盐等。它们的主要成分是氯化钠，国家规定井盐和矿盐的氯化钠含量不得低于95%。食盐中含有钡盐、氯化物、镁、铅、砷、锌、硫酸盐等杂质。