葱烧烤做法

主料：肥肠1000g、大葱250g、辅料：油适量、盐适量、老汤适量、甜面酱适量、干辣椒片适量、大蒜适量、料酒适量 

步骤：

1、肥肠里外用盐搓洗净，用开水焯烫下

2、老汤烧开，放入焯烫好的肥肠小火煮制1.5-1.8个小时

3、煮好的肥肠捞出控水稍凉

4、把大葱薄成适合塞入肥肠粗细，塞入肥肠中

5、整根塞，肥肠内的油脂顶出的扔掉就可以了

6、中高油温，放入塞好的肥肠炸制

7、表面变成脆皮后捞出控油

8、锅底留少许油，下入1勺甜面酱大蒜碎炒香

9、加入适量水，加入少许干辣椒片、盐、少许料酒，汤汁烧开使汤汁变的略浓稠

10、炸好的肥肠切段摆盘

11、汤汁淋在上面，撒少许葱花即可

烧烤肠去掉朔料皮。

第2步

把烧烤肠切成薄片待用。

第3步

葱切菱形块，姜切片。

第4步

锅里放油，油热后放入葱翻炒。

第5步

再倒入烧烤肠翻炒几下，然后倒入几滴老抽上色。

第6步

最后放盐、味精、十三香，出锅。