红烧肉配啥菜更好吃

鹌鹑蛋

配料:

五花肉250克、鹌鹑蛋20粒、冰糖15克、八角一个、桂皮一小块、姜两片、葱适量、生抽适量、老抽适量、料酒适量、盐适量、鸡精适量、油适量、水适量

烹饪步骤:

1、鹌鹑蛋加水煮熟

2、剥壳备用

3、五花肉洗净切成大小一致的块状

4、锅中倒入适量清水烧开后放入五花肉煮熟后捞出洗净备用

5、准备好材料，姜切片，葱切葱花备用

6、锅中倒入适量油烧热后放入冰糖小火炒至融化

7、放入五花肉翻炒至裹上糖色

8、放入姜片、葱花、八角、桂皮，加入生抽、老抽、料酒翻炒均匀

9、加入清水，没过五花肉即可，大火烧开

10、放入鹌鹑蛋，转中火炖煮

11、待汤汁浓稠时加入盐和鸡精调味，转大火快速翻炒收干汤汁即可关火

1、食材：五花肉400g、鹌鹑蛋170g、葱，姜，八角1根，2片，1个、冰糖 60g、精盐1.5盐勺、鸡精1.5盐勺、十三香1盐勺、蚝油1滴、生抽1匙、老抽1匙、清水适量

2、葱姜洗好切好备用。3、锅里倒入适量清水，倒入鹌鹑蛋。大火煮开，煮至4分钟左右，弄出倒入凉水盆中，剥皮装盘备用。

4、五花肉洗好切至5厘米左右的方块。5、锅里倒适量清水，冷水倒入五花肉，待水开煮至7分钟。

6、煮好，弄出控水装盘备用。7、锅里倒入适量油，转小火，倒入冰糖，小火熬制糖融化，色泽偏黄即可，倒入葱姜八角和五花肉炒匀，放入精盐，鸡精，十三香，蚝油，生抽，老抽。

8、来回炒均匀，让肉上色，放入适量清水，没过五花肉。慢慢倒入鹌鹑蛋，盖开锅盖，大火烧开转小火煮炖40–60分钟。9、开盖转大火收汤汁，至粘稠即可。

红烧肉和很多食材一起烧都好吃。

1：冻豆付，豆泡，腐竹，粉条。

2：茄子干，扁豆，土豆。

3：海带，菇类产品。还有就是东北乱炖也挺好吃的，想放什么都可以，各种各样的蔬菜还有干香菇放在肉里是最好吃了。本身五花肉炖熟了就很好吃再加上你喜欢的食材别提多香了。