如何蒸萝卜糕

1、 准备蒸萝卜的材料，把香菇，虾米用水泡开，萝卜泡丝，洋葱切丝，腊肉腊肠切小粒！

2、 萝卜泡丝，用适量的盐搞拌，淹5到8分钟，挤出水份，萝卜水不要倒掉，留着开粘米粉用！

3、 洋葱切丝，再横切成粒，香菇，腊肠，腊肉切粒，虾米去掉水份，准备好放一起！

4、 用萝卜水开粘米粉浆，慢慢搞拌，不够水的话，慢慢添加，不要加太多了，打蛋器能粘到糊浆流下来就行，放一边备用！

5、 用炒锅，锅热加入少许的食用油，放入腊肉，腊肠，虾米，香菇翻炒，出了腊味的香味，加入洋葱炒，等洋葱转色，加入萝卜丝！

6、 洋葱加入炒转色，准备加入萝卜丝

7、 加入萝卜丝拌均匀翻炒

8、 加入适量的蚝油，生抽翻炒均匀

9、 关火！加入准备好的粘米粉酱，搞拌均匀，如果太稀的话，开关慢火，翻炒成糊！不要大火，不断翻炒，小心糊了就不好吃了！

10、 搞拌好，装盘出锅，盘子里擦一层食用油！

11、 装盘压平，放入烧开的水蒸30分钟！

12、 蒸好了，用筷子插一下，看看筷子有没有粘住米糊，没有粘住的话，证明已熟透了，如果有粘住米糊，就再蒸10分钟（这个关系装盘的厚度来定时间，注意就行！尽量不要太厚了）

13、 出锅后，在上面加一层食用油，避免放凉后表面干巴巴！

14、 用工具切开食用，如果想煎一下！用平底不粘锅加工，煎两面金黄色，个人喜好的问题！

主料：稻米500克、白萝卜1000克

辅料：腊肉(生)100克、腊肠25克、虾米50克

调料：白砂糖30克、盐15克、味精5克、胡椒粉5克、香菜20克、小葱15克、植物油15克

做法：

1、将稻米浸泡1小时30分钟，洗净，磨成干浆，加清水250毫升拌成稀浆，放在盆里

2、萝卜洗净，去皮，刨成细丝

3、腊肉、腊肠切成细粒

4、虾米洗净用油炒香　

5、香菜、葱洗净，分别切碎

6、萝卜丝用清水500毫升煮至透熟

7、熟萝卜丝内加入腊肉、白糖、精盐、胡椒粉、味精拌匀，乘滚沸倒入稀浆内搅拌成为糕胚

8、取方盘一个，轻抹一层油，将糕胚倒入，搪平，放入蒸笼

9、旺火烧沸水锅，放入蒸笼，蒸约20分钟

10、将腊肠、虾米撒在糕面上，续蒸10分钟

11、再将香菜、葱撒入，利用余热一会，取出晾凉，分切成小块

12、食时再行加热或用油煎，即可。

1、白萝卜去皮刨成丝放到锅里，倒适量清水搅拌均匀，用大火煮软备用。

2、将粘米粉放入盘中，加适量水搅拌至无颗粒状面糊，加盐搅拌均匀。

3、把面糊倒入煮软的萝卜丝中混合均匀，开小火边煮边搅拌，慢慢煮成粘稠状。

4、煮好后把面糊装进盘子里，用勺子把表面刮平，放锅中大火蒸半小时左右