荷心猪肉馅正宗做法

食材:

猪肉250克、鸡蛋1个

干黄酱40克、老姜8片、大葱一根、花椒20粒、八角1粒、鸡精2勺、味精半勺、肉骨茶粉3勺、白糖2勺

步骤 ：

1· 花椒，大料用开水泡40分钟。

2· 少量，多次地加入干黄酱中，慢慢解开干黄酱。

3· 肉馅中加入葱，姜，鸡精，味精，鸡蛋，白糖，肉骨茶粉。

4· 干黄酱完全解开后再少量多次地倒入肉馅中。

5· 朝同一个方向打肉馅，一直到打上劲为止。如果想吃油大一点的，或者是蔬菜较柴，可多放些肥肉，肥瘦肉的比例可自行调节