水米饼做法

用料：大米粉250g，酒酿450g，水100g，白糖10g。

做法：

1、大米粉就是我们平时吃饭的大米，将其浸泡以后磨成的粉末。如果没有大米粉，可以直接用浸泡过的大米，加清水打成米浆。

2、先把450g的酒酿和50g的清水倒入料理杯中，加10g白糖，搅拌成糊。

3、倒入大米粉中，搅拌均匀，然后把剩下来的50g清水也一起加进去，搅拌成浓稠牛奶状的米糊。

4、盖上保鲜膜，把米糊放置温暖的地方醒上几个小时。醒好以后的米糊会起密集泡泡，这样就代表米糊发酵成功。

5、取出，搅拌均匀。

6、取一个平底锅，不用加油，把锅烧热以后转小火，倒入一勺米糊，不需要摊匀，米糊自然会摊成一个圆饼状。

7、小火慢煎米糊，煎的时候，米饼表面会起泡泡，然后变成孔。

8、待米饼表面的糊凝固以后，即可出锅。

小贴士：

煎的时候一定要用最小火，火大了容易糊，不需要翻面。

水米饼的做法

主料

米饭

1碗

胡萝卜

1/2根

油菜

100g

辅料

油

适量

盐

适量

洋葱

适量

步骤

1、胡萝卜切小粒，油菜切小粒，洋葱切粒，米饭一碗

2、将切好的胡萝卜粒、油菜、洋葱粒放入米饭里拌匀

3、放一勺盐调味，用筷子搅拌均匀

4、取一块保鲜膜铺在菜板上，米饭倒在上面。

5、米饭上再盖一层保鲜膜， 用擀面杖将米饭压实﹑擀平，不要擀的太薄，厚点容易塑形

6、擀好后的样子

7、去一个圆口的小碗（或小模具），碗沿在水中蘸湿（容易脱模），放在米饭上，轻轻压出圆形

8、将压好的圆形米饼放在盘子里

9、电饼铛预热，倒入少许油

10、将米饼放入，慢慢煎

11、待底层定形了，在米饼上面刷少许油

12、翻面，煎至两面金黄即可出锅