煎巴沙鱼的做法

1、 清水洗净巴沙鱼，买鱼的时候可以让商家帮忙宰杀下，自己回家冲洗干净就可以了，把巴沙鱼的两侧大肉切下来，用厨房用纸吸收巴沙鱼肉的水分，再用菜刀把巴沙鱼切成一块一块的，大小自己定.清水洗净生姜，去皮切成姜丝.

2、 把切好的鱼块放入碗中，依次添加生抽，料酒，黑胡椒粉，食用盐看自己喜好添加.鱼肉本身就带有咸味.喜欢重口味的可以适量添加食用盐.用手抓拌均匀静置半个小时进行腌制入味.

3、 起锅烧油，往锅里倒入适量的油，左右晃动下锅使得油均匀沾满锅底，中小火加热锅，等待油温达到8分热的时候把腌制好的巴沙鱼块一块一块夹到锅里进行中小火慢煎，等到鱼肉变色翻面继续煎至熟透即可出锅食用.

巴沙鱼300克

芹菜叶适量

辅料

调和油适量

黑胡椒适量

盐适量

香煎巴沙鱼的做法步骤

1、室温下自然解冻后的巴沙鱼，清洗干净，吸干水份。

2、巴沙鱼切块。

3、抹匀盐、黑胡椒腌渍15分钟。

4、热锅热油。

5、放入腌渍好的鱼块煎。

6、两面煎至微黄即可。

7、取出摆盘，芹菜叶装饰。