白萝卜丸子苦怎么回事

说起萝卜丸子发苦，凭我炸过这么多年的经验来说，就是炸得过火了。一般来说，无论你用大白萝卜，青萝卜，胡萝卜这三种的那一种来炸，都不会苦。这些萝卜生吃都是甜的。所以，不是原料的问题，而是炸制手法出了错。要小火慢炸，千万不能用大火