白萝卜苦辣怎么回事

白萝人苦辣究其原因如下：

白萝卜在生长过程中，有机肥力不足，而氮肥施的过多，会导致白萝卜苦辣！同时，土壤过于干旱，导致白萝卜水分含量低，而产生苦辣！另外在施肥中磷钾肥施的少，特别是钾肥施的少会影响白萝卜的口感，而产生苦辣！

还有可能是品种，士壤污染等原因，导致白萝卜苦辣！

1、萝卜在生长发育的过程中，遇到连续的炎热天气或施用氮肥过多、磷钾肥施用不足而引起的发苦。

2、萝卜在运输过程中沾染上杂质，所以有苦味。

3、萝卜中含有的生物碱较多，导致萝卜发苦。

4、萝卜放久了变质腐烂了，所以有苦味。

白萝卜是根菜类的主要蔬菜，属十字花科萝卜属的二年生植物。种植有千年历史，在饮食和中医食疗领域都有广泛应用。据清乾隆庚午年（公元1750年）编修的《如皋县志》载：“萝卜，一名莱菔，有红白二种，四时皆可栽，唯末伏初为善，破甲即可供食，生沙壤者甘而脆，生瘠土者坚而辣。