紫薯花卷做法简单越嚼越香

【紫薯花卷】

【原料】：熟紫薯1个，牛奶160g、面粉260g、酵母粉适量、食用油适量

【食谱制作过程】：

1、把蒸熟的紫薯去皮、和面粉、牛奶、酵母粉一起混合均匀，揉成一个光滑柔软的面团。紫薯个头不大，一小颗就可以了，我一般是先把面粉、牛奶、酵母粉混合均匀以后，再把去了皮的熟紫薯放进去一起均匀，想要面食好吃，面团还是需要多揉一会儿的。

揉好的面团放到大碗里，碗口包上保鲜膜，发酵至两倍大。我是早上蒸的，所以前一天晚上揉好面，放到冰箱里冷藏发酵，早上再起来用刚好

2、早上起来的时候，取出大碗，面团已经发酵好了，冷藏发酵的面团不会发的特别大，但能够明显看得出来面团鼓起来了

3、用手扒开面团，里面有蜂窝状，说明面团发酵好了，颜色也很好看吧，不过实物是比这个更好看的。

4、把面团移到揉面垫上，撒上干面粉，继续揉均匀，因为放了紫薯，面团的粘性要比没放紫薯的面团粘性大一点，不过揉均匀了也不会粘手上的

面团放到粉紫色上的揉面垫上后，加上厨房的光线问题，偏色比较颜色，实物颜色发紫，还是很好看的

5、把揉好的面团擀开成一张大饼，薄一点，然后淋上食用油，做花卷的话想要层次分离，就需要有食用油在中间隔开了，所以擀成薄饼，抹上油很重要

6、用手或者油刷子把油刷均匀，整个面饼上都抹有食用油

7、再把面饼叠起来，叠成一个长卷子

8、用刀切成小段，每个小段约两指宽，尽量切成双数，因为后面是两个两个叠在一起的

9、切好的小段，两个叠在一起，我就切成了单数了，所以就有落单的了

10、两个叠在一起后，用一根细一点的筷子在中间按压一下

11、底部收一下，收口都放在底部，这样花卷的形状就出来了

12、把做好的花卷摆在油纸上，再放到盘里，如果用蒸锅就直接摆放到蒸屉上即可

13、发酵5-10分钟左右，再上火蒸20分钟，我是凉水上锅，蒸的过程中还会继续发酵。如果是开水上锅的话，可以延长发酵时间，然后直接开水上锅，蒸15分钟左右就可以了。关火后焖2分钟后出锅。

又香又美又好吃的紫色花卷就蒸好了，颜色淡紫，喧软可口，口感中又有着淡淡的紫薯味儿，别说当主食吃了，直接当点心也是挺不错的哦，这么漂亮的花卷，不管是大人还是孩子都会很喜欢的！

当然，除了紫薯以外，南瓜、胡萝卜、抹茶粉、可可粉这类的食材也都可以加到面粉里，改变面粉的颜色，用来制作各种各样漂亮的花卷。还可以多种颜色搭配使用，蒸出来的花卷或馒头颜色好看，味道香甜，人人爱吃。如果你也喜欢这样的面食，不妨试一试吧！

用料

普通面粉220克，紫薯70克，酵母粉三克，白糖15克，花生酱适量

做法

1/14 将紫薯去皮切块上锅蒸，筷子能扎透说明蒸熟了。

2/14 取出盘子，趁热将紫薯按成薯泥。

3/14 准备普通面粉220克。

4/14 将紫薯泥倒入面粉中，搓成小颗粒状。添加适量清水，加酵母粉三克，白糖15克和成面团

5/14 揉成面团，尽量揉匀放置发酵。天气冷不太好发面呐

6/14 发酵一倍大的面团

7/14 取出再次揉均匀，给面团排气，揉均匀之后盖上湿布或保鲜膜放置醒一会。

8/14 再将面团擀开，成薄薄的面片 比包子皮稍微薄点，刷上花生酱，刷匀。

9/14 从任意一边卷起成柱形。

10/14 再给切成三公分宽的卷

11/14 放蒸锅准备二次醒发。

12/14 二发一倍大的花卷。准备上锅蒸。

13/14 锅中添加足够蒸20分钟的清水，大火烧开计时，蒸18～20分钟关火，再虚蒸三分钟后出锅即可。

用料:白色面团 、面粉 200克、水 100-110克、酵母 2克、糖 10克

紫色面团 、面粉 200克、紫薯泥 30克

水 110-120克、酵母 2克、糖 10克

1、白色面团材料混合，紫色面团材料混合分别揉成光滑面团，面团可以偏硬一点，方便造型。

2、无需发酵，将面团分别擀开，我将面团一分为二做大约擀了3mm厚，20cm宽

3、表面撒点干粉，将面团叠放

4、将面团折3次，切成2cm宽度

5、取两个面团（这个照片只是给大家看下侧面），两个面团叠放起来，借助筷子用力在中间压下，拉一下两头，卷在大姆指上，尾部捏紧

6、放入蒸笼，发酵至2倍大，水开上锅蒸8分钟焖3分钟。