炒菜弱油什么意思

就是炒菜时不要放太多油的意思。这里的弱是指少的意思。炒菜时如果放太多的油就会掩盖一些菜的清香味，炒出的菜油浑浑的，使人难以下咽。放多少油不同的菜有不同的比例，这要根据实际情况而定，总的宜少不宜多，少盐少油是保健的一项很重要的内容。