炖排骨放豆腐乳是什么意思

炖排骨放腐乳是什么意思

炖排骨放腐乳是为了排骨的鲜味，腐乳排骨是一通很好吃的大菜，硬菜，有腐乳肉片，腐乳排骨不带颜色好看味道绝佳，中国菜就讲究色香，味，所以这道菜吃起来不但口感好，颜色诱人，是逢年过节必备的待客的一道好菜

放豆腐乳应该是把炖排骨的汤更浓，味道更好，因为豆腐乳在制的时候要经过梅，盐，辣椒粉，放缸子里还要密封20天才可以吃，本来排骨汤和豆腐乳都是美味，如果排骨汤还加豆腐乳的话，味道会更好，汤汁会更浓，跟吃火锅调汤汁会使辣椒粉更辣一样。

当调料用的，腐乳肉大家都知道吧，炖排骨放豆腐乳其实就是改良了的腐乳肉呀！不过放的腐乳必须是玫瑰腐乳，别的腐乳不行，只有用玫瑰腐乳炖出来的排骨才会好吃又好看，颜色红艳艳的还有一股淡淡的酒香味，吃到嘴里还有一股淡淡玫瑰花香真的好吃极了！