佛手藤的家常做法

选购食材：选购一小把佛手瓜藤，若干瓣大蒜头，食用油或猪油少许，一小块腊肉或肥肉，清水适量，少许食盐，生抽半勺，蚝油一勺，少许芝麻油，白糖半勺，鸡精和其他佐料。

烹饪小诀窍：挑选好佛手瓜和肥肉，佛手瓜反复清洗干净，掌握蒜蓉佛手瓜藤的烹饪技巧，难度不高。

具体烹饪顺序：

步骤1：准备好新鲜的佛手瓜藤，先将老茎和根须掐掉，撕掉佛手瓜藤的一层外皮，掐成一些小段。

步骤2：将佛手瓜藤放在容器里，加上两勺食盐和少许清水，用盐水泡20分钟，捞出沥干水分，备用。

步骤3：将干辣椒洗净切成段，肥肉切成片状，一些大蒜头撕掉蒜衣，切成一些蒜片，准备好上述的一些配菜，开始烹饪这道蒜蓉佛手瓜藤吧。

步骤4：将锅底提前烧热乎，加上猪油或食用油，放入一些肥肉炒出油脂，这样炒出来的菜肴更香，丢入一些干辣椒和蒜片，迅速爆炒出香味。

步骤5：倒入佛手瓜藤，迅速爆炒至变软，锅边淋入少许清水，将佛手瓜炒至变软，加上一勺生抽，蚝油少许，迅速翻炒片刻。

步骤6：出锅前加上白糖和少许食盐，迅速煸炒30秒左右，将菜肴装在盘中，这道蒜蓉佛手瓜藤就可以开吃了。