炒调羹白菜做法

食材准备：小白菜1把、猪肉100克、蒜瓣2个、小米辣3个

辅料：植物油、豆瓣酱1勺、生抽1勺、鸡粉2克

制作过程：

1、小白菜冲洗干净，家里的小白菜一般都会带着一些泥土，所以清洗的时候要仔细一点，正反面都要洗干净。

2、洗净的白菜把它切成三段，这样的目的是炒的时候，按次序放，炒出来口感会比较的好，不会叶子太老。

3、锅里放入植物油，烧热以后，放入蒜瓣爆香，再把切好的猪肉放进去开始煸炒，猪肉选择梅花肉会好吃一些。

4、接着放入切好的蒜瓣以及切成圈的小米辣，再放入豆瓣酱一勺，炒出红油，这个时候再倒入我们切好的白菜梗。

5、白菜梗炒至入味以后，放入中间的一小段继续翻炒，最后放入叶子，这样会比较的入味，然后放入生抽1勺。

6、接着放入鸡粉2克，因为放了豆瓣酱，所以盐的话，不需要再次去添加，不然的话是炒出的白菜会很咸。

小贴士：

小白菜比较的鲜嫩，而且含水量也比较的高，所以炒的时候，必须是大火快炒，这样炒出来才会特别的鲜。

炒调羹白菜做法

首先要选择新鲜的大白菜，这样的菜水分充足，没有焉掉的叶子，做菜的最佳选择。

取适量大白菜洗净并切成小条状，干红椒切成圈状。

锅内加入适量色拉油烧至七成热放入干红椒，然后放入切好的白菜翻炒几下。放入适量的香醋炝一下，这样炝出的白菜更香，还有点酸酸脆脆的口感

放入适量的食盐、五香粉、胡椒粉、生抽，继续翻炒，锅见干时可以加入少量清水，熟透后放入鸡精。

最后把炒好的白菜盛入盘内，加上一叶清香的香菜会更美味哦。