干池沼公鱼怎么处理吃

步骤/方式1

用料

步骤/方式2

胡瓜鱼解冻洗净。并用厨房纸吸去水分（吸干表面水分这一点很重要，不然之后拍面粉容易粉过多，并且油炸的时候容易爆）。

步骤/方式3

五条胡瓜鱼就只放料理小勺半勺的盐就够了。

步骤/方式4

海苔碎倒入低筋面粉。

步骤/方式5

海苔碎和低筋面粉混合均匀。

步骤/方式6

将混合好的海苔面粉倒在鱼身上，鱼肚子里也要均匀抹上面粉。

步骤/方式7

鱼身里外均匀拍上海苔面粉，并抖去多余的粉末。（如果鱼身上面粉过多过厚，炸好的鱼就会很腻）

步骤/方式8

锅中倒入足量的油，如果怕用油多，可以用一个小奶锅来炸。油加热至八成热。（油温检验的办法是：撒一点刚刚的海苔面粉进油锅，瞬间浮起并散开，表示油温合适了。）这时候转中火，放入胡瓜鱼，炸至金黄即可。总共油炸用时也就两分钟吧。

步骤/方式9

炸好的胡瓜鱼用厨房纸吸去表面多余的油，淋上蛋黄酱，再撒一点海苔碎。就可以吃了。蘸一点日式柚子醋。

步骤1

池沼公鱼干放在温水里泡片刻（把鱼泡软和清洁鱼体），沥干水待用红辣椒洗净后横切成椒圈或丁蒜用刀背压扁，剁成粗碎。

步骤2

热锅下菜油烧至6成热，下鱼干在油锅里翻炒。

步骤3

把椒圈和蒜碎倒入锅内，淋入黄酒和鱼干一同炒匀。 放白糖、盐调味，最后加味精起锅。