酸菜鱼用什么鱼最合适

酸菜鱼我们一般来说就是买一条白鲢鱼回来就可以做了，因为白鲢鱼肉质细腻，非常适合煮泡菜鱼，这样熬出来的汤也非常美味。

肚子大的鱼。

鲤鱼。

有肚子，才有鱼肉。酸菜鱼肯定是连鱼汤也要喝的，肉少了会很没有味，酸菜的味道也压不住。鱼肉多，配上酸菜，加上滚热的汤，才会让人垂涎三尺。

酸菜鱼草鱼做最好吃。刺虽然比较多，但是肉质相对细嫩，但是吃起来不腻，不像其它的鱼那样容易吃多了就会腻，因此在饭店中做酸菜鱼用草鱼做是最常见的。