猪排骨怎么做

主料:

排骨500克

辅料:

山药100克

胡萝卜一根

山芹两根

大葱半根

姜一小块

盐少许

冰糖三块

鸡汁适量

十三香三分之一汤匙

白胡椒粉半汤匙

卤肉老汤适量

步骤 :

1· 山芹洗净切段 、山药，胡萝卜洗净去皮切细条泡水冲洗干净备用。鸡汁、胡椒粉、料酒、葱姜、十三香、几滴辣鲜露 就把酱肉汤配置好了

2、把排骨剁成大小均匀的小块 泡水一夜去血水洗净 ，凉水下锅撇去浮沫 待汤清后捞出用凉水冲洗干净 控水放入配好的汤中入高压锅压制15分钟

3、将压好的排骨换锅 放在煤气炉上中小火炖制10分钟制汤汁浓稠即可

3· 1、净锅倒水加一小勺盐、几滴油，先下入山药烫熟在下胡萝卜、山芹焯熟控水

2、锅净加油，爆香葱花下入原料加盐、白糖、鸡汁大火翻炒均匀即可出锅