鱿鱼有苦味怎么回事，新手上路

因为鱿鱼本身就含有涩味，吃起来是会有一些苦味的。在做汤的时候最好加入些姜、胡椒粉去涩味。

做法：

1、鱿鱼剖开去内脏和黑膜，洗净沥干，打横切成条状，氽水捞起

2、酸菜一片片用水冲洗后，浸泡十几分钟至半小时，捞出切片姜片切成丝香菜洗净切段

3、把高汤和水倒入锅内煮沸，放酸菜和姜丝，盖上盖子煮开

4、放入鱿鱼煮10分钟，下盐调味，撒入香菜和白胡椒粉，淋上香油拌匀，即可品尝。

新手上路，鱿鱼有苦味怎么回事

      鱿鱼炒出来是苦的，如果不是鱿鱼本身变质不新鲜了，那可能就是鱿鱼没有处理干净，所以才会产生苦味。

新鲜的鱿鱼买回来，需要把里面的内脏、软脊骨、黑色的内膜以及嘴巴和眼睛部分都去除，然后反复清洗，鱿鱼就不会有苦味了。如果鱿鱼发苦，大概是这些地方没有处理干净

新手上路，鱿鱼有苦味怎么回事

1·鱿鱼头上的黑膜没有去掉，那东西稍微有点苦的。2·刷的酱料时间过早，有点糊了。或者是你用的酱料不好！换一下试试！一般用海鲜酱。3·鱿鱼质量存在问题，要么是用污染的水养殖的，要么是已经变质。4·冲洗干净，用黄酒浸泡，去除辛味。烤鱿鱼，或酱爆时，加一点糖中和苦味。