麻辣肥肠的正宗做法
步骤/方式1
主料：肥肠两根
辅料：料酒适量、醋适量、酱油适量、八角2个
桂皮2块、香叶3片、花椒小把、麻椒少许、干辣椒适量、蒜头适量、生姜适量、胡椒粉适量、白糖适量、盐适量、鸡精适量、白芝麻少许
做法：
步骤/方式2
2、锅中烧水，放入肥肠
步骤/方式3
3、放入八角、桂皮、香叶
步骤/方式4
4、放入料酒
步骤/方式5
5、放入醋，水开后再煮十五分钟捞出
步骤/方式6
6、把花椒、麻椒洗净，干辣椒切段，八角几个洗净，姜切片，蒜切粒
步骤/方式7
7、煮好的肥肠冷却后切成滚刀块
步骤/方式8
8、锅中放油烧热，放入姜片和蒜粒爆香
步骤/方式9
9、放入肥肠炒干肥肠的水汽
步骤/方式10
10、放入酱油翻炒上色
步骤/方式11
11、改小火，放入花椒、麻椒和八角
步骤/方式12
12、放入料酒
步骤/方式13
13、放入胡椒粉
步骤/方式14
14、放入白糖慢慢煸炒至肥肠皮起皱
步骤/方式15
15.放入干辣椒段翻炒三四分钟
步骤/方式16
16.、放入盐调味
步骤/方式17
17、放入鸡精
步骤/方式18
18、撒上白芝麻翻炒均匀，关火
步骤/方式19
19、美味的麻辣肥肠完成！
