猪耳朵怎么煮才好吃

1、猪耳朵收拾干净，用刀多次刮表面，不然表面会很脏的，清洗干净之后，放进开水锅里焯水，变色之后捞出来用冷水冲洗干净。

2、猪耳朵用刀切成片状，很薄的地方切成条状，顺便切点葱花姜丝以及大蒜瓣和几个红辣椒。

3、锅里放油烧热，把葱姜蒜放进去爆香，把猪耳朵放进一同翻炒，然后把红辣椒也放进去。

4、猪耳朵炒熟之后加上生抽、食盐、味精，白糖，炒熟之后直接出锅装盘，喜欢吃香菜的再放点香菜。

首先把猪耳朵清洗干净，然后放在锅中加入葱段和料酒去腥，再换一锅清水加入生抽老抽和大料包盐进行调味，然后把猪耳朵放进去卤一个半小时。

原料：猪耳朵、姜片、桂皮、大料、蒜末、料酒、生抽、香醋、辣椒油。

做法步骤：

第1步、材料：猪耳朵（已洗净）、姜片、桂皮、大料、蒜末

第2步、在蒜末中加适量的生抽。

第3步、加适量的香醋。

第4步、加适量的辣椒油。

第5步、拌匀成蘸汁，待用。

第6步、将已洗净的猪耳朵放入高压锅里。

第7步、随后，搁入姜片、桂皮和大料。

第8步、接着，加适量的料酒。

第9步、加入一些清水。

第10步、然后，盖上盖，上气煮4——5分钟关火。

第11步、等没气后开盖，捞出。

第12步、放入冰水中过凉。

第13步、最后，将过凉好的猪耳朵放在案板上切开。

第14步、放入盘中就可以吃吃喽。