酶的三大特性

酶的作用具有高效性、专一性、温和性的特点。

高效性是指酶的催化效率比无机催化剂更高，使得反应速率更快。专一性是指一种酶只能催化一种或一类底物，如蛋白酶只能催化蛋白质水解成多肽。温和性是指酶所催化的化学反应一般是在较温和的条件下进行的。

酶是一类生物催化剂，它们支配着生物的新陈代谢、营养和能量转换等许多催化过程，与生命过程关系密切的反应大多是酶催化反应。酶的这些性质使细胞内错综复杂的物质代谢过程能有条不紊的进行，使物质代谢与正常的生理机能互相适应。若因遗传缺陷造成某个酶缺损，或其它原因造成酶的活性减弱，均可导致该酶催化的反应异常，使物质代谢紊乱，甚至发生疾病等。

酶的催化作用有赖于酶分子的一级结构及空间结构的完整，若酶分子变性或亚基解聚均可导致酶活性丧失。