腌架豆方法

一大早去菜场买菜，顺手买了几斤架豆。回来挑去有虫洞的，掐去豆豆的老筋，洗干净了晾着，玻璃瓶也洗干净晾着。

再准备烧开水，一斤架豆20克盐。

烧开水后把盐倒入锅里，加入花椒30克。大火烧开转小火，把花椒香味煮出来放凉备用。

把晾干的架豆放瓶子里，加入姜片小米辣冰糖20克。

最后放入放凉的花椒大料水，记住水一定要淹没豆角，再封一层保鲜膜盖上盖子。哈哈，等上半个月后就可以吃了。很诱惑力的下饭菜。

把坛子反复清洗2次后倒立沥干水分，豇豆和垃圾清洗干净后放置一边沥水，生姜去皮后洗净沥水，草果、八角、花椒快速冲洗后沥水，保证所有材料不能有一点油污

2、把盐分成2份，先倒一份进坛子，然后倒入冰糖或白糖，放入生姜、花椒、八角等材料后倒入白酒，最后倒入半坛烧开放凉的清水或纯净水

3、洗干净手后，将捆好的豇豆一把把轻轻放入坛子摆好，然后再放入朝天椒，铺好朝天椒后倒入另外一份盐，最后倒入烧开放凉的清水或纯净水至八、九分满

4、盖上封坛口的盖子，然后在坛沿上注入少许清水，罩上坛罩，将泡菜坛放入阴凉无阳光直射的地方，一周后就可开吃啦