用酒酿做酒引子做法

用料

糯米

酒曲

凉开水

做法

1、糯米洗净，浸泡5小时沥干水，用纱布包好上锅蒸20分钟，米无白心即可

2、取出，摊开，冷却至30度以下加入少量凉开水将米饭抓散，用干米一半量的凉开水溶化酒曲，与米饭拌匀

3、装入密封容器，保持在30度左右进行发酵。冬天最好用棉被包裹，靠近暖气旁，或冰箱散热处附近

4、这是我夏天6月做的，放置24-48小时后闻到酒香和甜味，出来少量汁水，便大功告成了

5、甜糯米酒可直接吃用。

6、我一般把酒汁过滤出来放冰箱里慢慢喝的。

先制作米酒，熟米饭放凉，米饭不能烂，要偏硬一点。注意:不能有水。

2、

把米饭压实，中间挖一个小洞，把碾成粉的酒曲放进洞中。盖上保鲜膜放置2-3天，隔24小时...

3、

米酒酿好后，准备一壶凉开水，根据需求量倒入容器，再把保鲜膜盖好。喜欢甜米酒的可以加入糖...

4、

然后放入一把面粉，搅拌均匀