冲泡豆浆和鲜榨豆浆的区别
冲泡豆浆和鲜榨豆浆的工 艺不一样，导致口感不一样。口味的差别主要来源于豆浆内部蛋白质含量不同，浓香纯度不一样。
用豆浆粉冲，口感比较类似于豆奶，够顺滑了，但是有很强的“人造感”。还有一个缺点是成本偏贵一点。现磨豆浆的豆浆口感更好，不影响豆浆原汁原味醇香的口感，因此现磨豆浆口感更好一些。
豆浆含有丰富的植物蛋白，磷脂，维生素B1、B2，烟酸和铁、钙等矿物质，尤其是铁的含量，比其他任何乳类都丰富。豆浆是防治高血脂、高血压、动脉硬化等疾病的理想食品。多喝鲜豆浆可预防老年痴呆症，防治气喘病。豆浆对于贫血病人的调养，比牛奶作用要强，以喝热豆浆的方式补充植物蛋白，可以使人的抗病能力增强，调节中老年妇女内分泌系统，减轻并改善更年期症状，延缓衰老，减少青少年女性面部青春痘、暗疮的发生，使皮肤白皙润泽。
冲泡豆浆和鲜榨豆浆口感上，稍有一点点差别，营养成份也差别不大。冲泡，操作方便简单，易贮存收纳。现榨，口感好一点，但具体操作能复杂一些，泡豆，打浆，煮浆，少一道工序也不行。缺点，不好保存，宜现喝现做。也有干豆加水直接打的豆浆，口感上比现煮的稍微差一些。
豆浆粉含有防腐剂、辅料，以及大量蔗糖，而大豆本来是不含蔗糖的。从营养价值上看，豆浆粉明显低于黄豆，100克黄豆含蛋白质35克、脂肪16克、碳水化合物34克而100克豆浆粉含蛋白质11克、脂肪5克、碳水化合物70克。因此，如果有足够的时间还是建议饮用鲜磨豆浆。
