土豆丝卷饼的做法

土豆丝卷饼和面方法：

1、土豆丝卷饼是一道家常菜，制作原料主要有土豆、彩椒、蒜苗等，口味鲜美，营养丰富。可以采取在和面时先烫面再烙制的方法材料:精面粉100克、筋力源0.5克，先用沸水35克烫至六成熟，再用凉水10克揉匀。

2、土豆丝卷饼蒸饼法

面粉200g鸡蛋酱适量土豆丝1盘油适量香菜适量

制作:开水烫面三分之二，剩余三分之一面粉用温水和面，揉成面团，盖上保鲜膜饧半小时左右，饧好的面团分成若干小面团。取一个面团擀成饼，蒸锅加入适量的水，烧开，将擀好的饼放入蒸屉盖锅蒸2分钟，再擀第二张饼，薄薄的刷层油防止粘连，放在蒸屉上边蒸2分钟，以此类推蒸好所有的饼，也可以一张一张的蒸，不过拿出来要盖好，否则就凉了。

备好的土豆丝，再炸个鸡蛋酱，备点小香菜，通通的卷在饼里，那叫一个香，比外卖好吃多了。

食材：土豆一个，香菜一棵，面粉200克，热水100克，盐适量，醋适量，色拉油适量

步骤：

1、面粉倒入盆中，加入适量的盐倒入热水，先用筷子搅拌成絮状，然后揉成光滑的面团

2、醒上十分钟，然后放到案板上，揉成光滑的面团

3、揉成长条，分成六份，稍微给它揉圆

4、用手掌压扁，在其中三片上用手指头在中间触压一个窝，倒入食用油

5、 另外三片翻过来用手掌压扁，搓一下将油搓匀

6、将擀面杖擀成薄饼

7、平底锅加热，不用抹油，将饼坯放进去，双面煎熟即可

8、土豆洗净切成丝，放水中洗去淀粉淋干水分备用

9、香菜洗净切段

10、锅中放油，油烧热后下入葱末炒香，放入土豆丝，加入一勺生抽，加少许盐，炒均匀

11、最后出锅的时候淋两滴香醋，撒上香菜就可以了

12、取一张饼，放入适量土豆丝卷起来就可以吃了