酒店厨房炒菜的火大小怎么调控

酒店厨房炒菜的活想要控制大小的话其实非常简单，因为酒店炒菜的时候，为了追求大火，往往会使用柴油炉子和柴油灶喷出来的火是根据柴油的用量大小来决定的，所以在厨房的炉子下面都有一个控制柴油喷射量的一个旋钮，我们只要把他调整到旋钮的最小位置，他的火就会最小，没有力道，如果调到最大的位置，并且把风阀全部打开，我就是最大

在酒店厨房看到炒菜师傅，一会大火，小火的炒菜。其实，饭店的炉子上有风阀，大小火可以用手调节，所以火大火小是有风阀控制的。