花椒会制止酒曲发孝吗

不会

花椒加入人们的饮食中，先是楚人用以酿酒，后来蜀人煮茶，到了魏晋时期，人们才把花椒作为烹饪食物的调味料。

(一)酿酒

先秦时期，中原地区的人们都不敢食用花椒，然而南方楚人比较大胆，以身犯险，敢于做第一个吃螃蟹的人，率先破禁，用花椒酿酒，不仅用以祭祀供奉祖先神明，而且贵族也饮用。《楚辞·九歌》有“蕙肴蒸兮兰藉，奠桂酒兮椒浆”之句。

到了汉代，中原地区也开始制作椒酒，逢年过节饮之，据说可以驱虫、避疫、延寿。汉代《四民月令》记载：“正月之朔……子妇曾孙，各上椒酒于家长，称觞举寿，欣欣如也。”

晋人董勋《答问礼俗说》记载：“岁首，祝椒酒而饮之。”陆游也描写了儿孙向他敬椒酒的场景：“曾孙新长奉椒觞，儿女冠笄各缀行”（《己巳元日》）。

可见，花椒制酒，除了祭祀之用，也渐渐将它作为日常饮酒。

花椒是帮助酒曲发酵的，不会制止

酒曲是一种初制酶制剂。是含有活的酒用酵母、霉菌、细菌及他们各自分泌的生物酶的一种产品。如果你是以谷物原料来酿造白酒或黄酒，单用酒用酵母是不行的，必须有霉菌先把谷物原料的有效成分——淀粉糖化成葡萄糖，然后由酵母利用葡萄糖转化成酒精。

花椒不会制止酒曲发孝，方法如下首先把花椒面先用锅给它蒸熟，蒸熟了之后，再加入酒曲，但是这时候一定要注意，一定要在花椒面冷却到了30到35度之间的时候加入酒曲，这样才能保证酒曲的活性，才能酿出来酒，之后就是需要等待，大概三天时间就可以得到花椒面酿出来的酒。