辣椒卷煎饼的做法

原料：面粉200g、青辣椒3个、香葱、油、盐。

做法步骤：

第1步、青辣椒清洗干净，去蒂，中间切块，去辣椒籽，切碎。

第2步、热锅，美亚平底锅，倒入少许油，把切好的青辣椒煸炒香，加葱白、盐炒均，出锅，装入一个大盘子摊开放凉。

第3步、面粉倒入一个大的陶瓷碗里，把放凉的辣椒、盐，接着倒入适量的冷水。

第4步、顺时针搅拌均匀，无颗粒状，有流动的面糊

第5步、炒锅辣椒的平底锅清洗干净，热锅，少许油，烧热。

第6步、用勺子，把拌均的面糊倒入平底锅，从中间倒入，均匀摊开，煎至微黄，用锅铲从一边铲开，翻转另外一面继续煎至微黄，或微微焦黄，焦黄的口感是酥脆可口。