五香卤鱼的做法最正宗的做法

食材

青占鱼 五条 、 葱 姜 适量 、 八角 一个 、 腐乳 两小块 、 番茄酱 一勺 、 盐 适量 、 味精 适量 、 白糖 适量 、 老抽 适量

烹饪步骤

1、把青占鱼洗干净冲去血水，改成斜口刀

2、油锅烧热下鱼炸透

3、锅烧油炒葱姜 ，番茄酱 ，腐乳 

4、把盐，味精，老抽，糖，调好加水 

5、鱼装入高压锅 所有调料一起倒入上汽十五分钟 ，气自然放空出锅 ，完成

材料

草鱼1条，葱1根，红辣椒半个，姜2片，酱油一大勺，醋适量，八角少许，桂皮少许，冰糖2块，盐，糖少许，番茄酱一勺

做法

1、草鱼去鳞，洗干净，斜刀切成厚块，加入姜、酱油腌制30分钟。

2、热油锅，放入鱼块炸制，炸成金黄色，鱼身变硬，捞出备用。

3、另准备一口小锅，锅内放入醋适量，八角、桂皮少许，冰糖2块，盐、糖少许，番茄酱一勺煮开，加入炸好的鱼块，中火收汁。