薄壳鱼的家常做法

材料：

剥皮鱼500克、姜5克、香菜、干辣椒、A料：料酒2大勺、B料：植物油、老抽1小勺、水200ML、鸡精、大葱1段、独蒜1个、红椒1/2只、花椒1大勺、盐、生抽2大勺、醋1/2小勺、糖1小勺。

做法：

1、剥皮鱼洗净，用调料腌制20分钟左右

2、香菜切段，葱、姜、蒜切粒，干红椒切小段，花椒备好

3、将B料调成味汁

4、净锅烧热，入油烧五六成热，将剥皮鱼入锅中煎制

5、将两面煎金黄色后，加入葱、姜、蒜、干红椒、花椒翻炒一会儿

6、加入味汁大火烧开，转中小火炒一会儿

7、一直炒至汤汁浓稠状即可，出锅前撒上香菜和红椒丁拌匀