擂辣椒保存方法

保存方法

1、袋装，取一干净的保鲜袋，并且在保鲜袋的中下部扎一些小孔，这些小孔主要为了给擂辣椒透气。然后将擂辣椒放入保鲜袋中(注意不要用力蹭擂辣椒表皮，容易加速变质)，把保鲜袋扎起来。每周观察保鲜袋，将坏掉的擂辣椒剔除，注意通风。

2、缸藏，取一个缸，最好用中小型的(如果缸太大，擂辣椒放太多容易滋生细菌，加速变质，擂辣椒放太少，由于缸内有大量空气，空气中的细菌会加速擂辣椒变质)。把缸洗干净并消毒，晾晒干，可在缸底放一层细沙。把擂辣椒尖向下，一层层铺在缸内，并用细沙覆盖，最后在缸口封上一层保鲜膜。