细鳞鱼最正宗的做法

材料：红鳞鱼500克，豆鼓、蒜段、番茄片、姜丝、辣椒丝适量

做法

1、红鳞鱼洗净待用

2、把蒜切段，番茄切片，姜，辣椒切丝

3、起油锅，把蒜段、番茄片、姜丝、辣椒丝全部倒进去炒出香味，再把红鳞鱼放进锅里。加适量水，再加豆鼓。 加盖闷熟就OK。

食材：细鳞鱼1条，水豆腐1块，葱、姜、食用油、香菜、盐适量。

做法：

1、细鳞鱼一条，清洗干净。

2、清洗干净的鱼切成小段，这样和豆腐一起炖，会更入味。

3、香菜，毛毛葱和蒜都备好。做鱼汤之类的菜肴，香菜一定是必不可少的。另外还有姜忘了入镜。

4、锅内放油，先放入鱼段煎，把鱼段煎成两面焦黄的样子。然后放入切碎的姜，用油也煎出香味。

5、加入足量的水，放入酱油、盐，再放入豆腐块，煮开后小火煮炖半小时。

6、最后不要把汤汁炖干，要留一些，放入葱花、香菜和蒜片，简单炒匀即可出锅。