客家人铁头牛排做法

准备材料：牛肉 520g、胡萝卜 2根、老抽 适量、黄酒 适量、蚝油 适量、冰糖 适量、味精 适量、五香粉 1茶勺、葱花 1碟、香菜 1把、大蒜 2颗、姜 适量、八角 适量、桂皮 适量、香叶 适量、红辣椒 1只、生抽 2勺。

1、第一步将牛肉切块，放入锅里进行焯水。

2、牛肉焯水后捞出用清水冲洗干净，放一旁备用。

3、然后将准备好的胡萝卜香菜洗净切好，放一旁备用。

4、锅里放入焯水后的牛肉，水，老抽，黄酒，蚝油，冰糖，味精，五香粉，大蒜，姜，八角，桂皮，香叶，红辣椒，生抽，搅拌一下，使用大火煮沸。

5、煮沸后锅内放胡萝卜块，盖上盖子，小火炖90分钟。

6、小火炖的期间，开盖用勺子搅拌几下，搅拌均匀。

7、90分钟后出锅，撒葱花和香菜，这样牛肉就已经完成了。