口酥的家庭制作方法

步骤/方式1

主要材料：面粉200克，白糖10克，水100克，油酥：面粉180克，食用油90克。

首先在大碗里倒入200克面粉，10克白糖。

步骤/方式2

加入100克温水，边倒边搅拌，搅拌成大面絮。

步骤/方式3

下手揉成光滑偏软的面团，盖上盖子醒20分钟。

步骤/方式4

接下来我们做油酥，盆里倒入180克面粉，倒入90克食用油。

步骤/方式5

用铲子和成油酥像这样就可以了。

步骤/方式6

把醒好的面团取出放在案板上擀成圆饼，再把油酥放在面皮上面。

步骤/方式7

像包包子一样把油酥包裹起来，把收口捏合紧。

步骤/方式8

把包好油酥的面团擀开，正反面擀这样擀的厚度均匀，擀成长方形大饼。

步骤/方式9

擀开后把两边对折，像这样折叠，再擀开，重复折叠三次，最后擀成长方形面片。

步骤/方式10

然后从面片的一边卷起来，卷成像这样的桶状。

步骤/方式11

用菜刀一分为二，把它一切两半，像这样就可以了。

步骤/方式12

再把它切成小段，剂子稍微切小一点。

步骤/方式13

再把剂子按扁，擀成薄一点的皮，把豆沙馅放在中间，像包包子一样包起来。

步骤/方式14

全部包好之后放一边备用。

步骤/方式15

锅里倒入油，油温烧至7成热，放进筷子冒小泡泡。

步骤/方式16

把面团下进油锅里，中小火慢慢炸，炸至底面微黄用筷子翻面。

步骤/方式17

炸至飘起来，一边炸一边滚动，炸至全部金黄就可以出锅了。

步骤/方式18

炸好后用笆篱捞出控油，放在盘子里就可以了。

步骤/方式19

成品图

步骤/方式1

黄油室温软化

步骤/方式2

加糖打发黄油

步骤/方式3

分次数加蛋液，打发黄油后，加低精粉和奶粉拌匀

步骤/方式4

揉和好放冰箱几分钟后取出

步骤/方式5

面皮擀好一分为二，豆沙一百克搓长条，卷起

步骤/方式6

切好涂抹蛋黄在撒黑芝麻

步骤/方式7

180度上下火，二十分钟左右就可以了，完美……