青椒炒豆豉的做法
材料主料：青尖椒400克，豆豉100克辅料：柿子椒40克调料：色拉油30克，盐2克做法1、青、红椒洗净切成小块。2、炒锅放在火上，放油烧热，放入青、红椒块煸炒出味，拨在一边，放入豆豉翻炒至出香味，再放入精盐，炒匀即可。...
豆豉要热捂好还是冷捂好
热捂好，一般天气炎热室温在25度，豆子捂3至5天，捂两天就要查看一下，一般出白毛即可凉开。阴天或者捂时间长了会出绿毛，千万不要出黑毛。如果捂好豆子不准备马上下酱，一定要把捂好的豆子再晒干，等着下降酱备用。...
四川的豆豉鱼怎么做的
1、食材：鱼肉500克，郫县豆瓣酱50克，面粉50克，蒜、葱、姜少许泡姜、泡红椒、泡青菜少许，白糖10克，鸡精少许，食用油适量。2、泡红椒切段、泡姜切片、泡青菜切细、蒜切片、葱切段，姜切细，准备一大勺郫县豆瓣酱。备用。3、市场购回...
坨坨豆豉粑制作
材料豆豉1大勺，小尖椒1把，花椒1小把、大葱1棵、八角2个、生姜1块、熟花生、熟芝麻、粗辣椒粉、白糖、盐、老抽、淀粉、植物油做法1、豆豉用少量植物油拌匀，上锅蒸20分钟。2、蒸好的豆豉用勺子碾压。3、油烧热，改小火将干...
家庭版豆豉怎么发酵
先将黄豆泡发，一般要浸泡一个晚上。捞出并用清水清洗干净后，放入烧有足量热水的锅中，盖上锅盖，把火候调小，焖煮至少五个小时，直到黄豆完全熟透为止。黄豆放在温暖的地方发酵3天左右，发酵好的样子是豆子之间有了粘粘的液体就...
豆豉鲫鱼的做法
配料：鲫鱼2条、猪肉馅2汤匙、红椒2个、豆豉80克、细香葱2根、老抽2茶匙、姜1块、花生油500克、酱油1汤匙、黄酒1汤匙、水适量烹饪步骤：1、香葱切成段，用少许葱叶切成葱花，生姜切成末，红椒切末，豆豉剁细2、宰杀好的鲫鱼洗净...
蒜蓉炒豆豉正宗做法
洗干净辣椒，晾干水步骤2剥蒜步骤3冲洗豆豉步骤4下多油，炒豆豉，炒辣椒步骤6继续翻炒步骤7辣椒炒至断生，放入蒜末，紧接着调味，盐，生抽，蚝油，白糖。步骤8继续翻炒步骤9熬至出红油步骤10趁热盛入开水烫过的保鲜罐...
豆豉发酵有黄色的霉怎么办
豆豉发霉了就不可以食用了，发霉的豆豉会生长霉菌，霉菌会吸收豆豉大部分营养和水分，使得豆豉营养流失、水分变少，变得干硬，而且霉菌对人体有害，是不可以食用的，食用容易引发食物中毒。所以豆豉发霉了只能丢掉。豆豉是中国汉族...
黄蒿豆豉的做法
准备食材：青萝卜10斤，黑豆一斤，香菜一斤，食盐1斤，黄蒿一把，椿春芽老叶片一把，适量的花椒、八角、生姜。1、将丝好的豆子，也就是豆豉，用清水清洗掉表面的灰尘，然后将豆豉用温水浸泡七八分钟。捞出豆子，留下泡豆子的水。2、把姜去...
豆豉水的做法
1、准备食材，水500ml，豆子300g，白酒20ml，盐30g，干辣椒20g，姜20g。2、豆子泡发，干辣椒，姜切末，锅中加水，放入豆子煮熟，捞出沥干，留煮豆子的水。加30g盐。3、将豆子放入盆中，放在温暖的地方发酵。4、将辣椒，姜，煮豆水拌匀，加入白酒拌匀，...
豆豉酱板鸭的正宗做法
配料：鸭翅6个、土豆2个、胡萝卜1根、扁豆400克、柠檬汁适量、黄酒100毫升、八角2个、香叶2片、葱适量、姜适量、蒜适量、食盐2克、黄酱150克、白糖15克、植物油10毫升、水750毫升烹饪步骤：0.准备工作：1、鸭翅根用冷水浸...
豆豉为啥会有一股脚臭味
这种情况是比较正常的，因为他在发酵的过程当中的确会有一些硫化物产生，所以会有臭味。恰恰是新鲜豆豉才有，变质豆豉反而没味。可以把这些豆豉全剁碎，用锅以最小的火将豆豉炒热，可以把刚才还是臭的豆豉，都会是豆豉香味。晾凉...
山东豆豉做法
主料：黄豆6斤。辅料：辣椒面500克、花椒面250克、蒜2斤、姜250克、芝麻300克、五香粉50克、白酒适量、豆豉草适量。做法：先把黄豆用水泡制7到8小时左右，就是浸泡一个晚上就可以了再洗净，用一个筛漏捞出晾干水用一个大铝锅一...
水豆豉用加碘盐还是不加碘
现在的食盐都是加碘食盐了，你要制做水豆豉都需要加入大量的食盐，你自己做菜用什么食盐就加什么，一般都是加碘食盐的...
蒜蓉豆豉蒸白鳝的正宗做法
食材用料：白鳝1斤半、豆豉75克、葱1小段、姜1小块、蒜两瓣、料酒20克、蒸鱼豉油30克、蚝油15克、生抽酱油20克、糖1小勺、鸡精1小勺做法步骤：步骤1/10配料:白鳝一条约1斤半豆豉75克，葱一段，姜一小块，蒜两瓣，料酒20克，蒸鱼豉...
豆豉鲮鱼炒油麦菜的做法是什么
食材清单油麦菜：400克、葱花。10克、鲮鱼罐头半份、海鲜酱油。5毫升烹饪步骤步骤1准备好葱花。步骤2油麦菜依个人喜好切成五段和六段。步骤3热锅凉油，放入切好的葱花炒香。步骤4放入豆豉鲮鱼罐头。用1/2即可。小火炒香...
怎样处理浏阳干豆豉
想要处理浏阳干豆豉，其实也非常的简单，我们只要把干豆豉放到瓶子里边带走就行了，需要烧菜的时候把干豆豉用水里边泡上一会儿，然后炒到菜里边增加味道...
豆豉鸭正宗做法
带骨鸭肉250克，蒜泥2瓣份豆鼓泥（也可用风味豆豉）2.5克，精盐2—5克，味精1.5克，白糖2.5克，酱油7.5克，干淀粉10克，植物油15克。1、将鸭肉先切成条块，后切成2.5厘米的小块，洗净晾干水份。2、把豆鼓泥、蒜泥、糖、盐、味精、酱油与鸭...
4盒豆豉为多少克
四合香豉大概重48克，根据实际称重，一升香豉约重120克，也就是一合约重12克。四合香豉大概重48克。按三两计算。浏阳豆豉4包*150克正宗浏阳特产太平桥豆豉小黑豆豉干豆鼓调味。...
青树坪豆豉做法
材料豆豉1大勺，小尖椒1把，花椒1小把、大葱1棵、八角2个、生姜1块、熟花生、熟芝麻、粗辣椒粉、白糖、盐、老抽、淀粉、植物油做法1、豆豉用少量植物油拌匀，上锅蒸20分钟。2、蒸好的豆豉用勺子碾压。3、油烧热，改小火将干...
豆豉鱼油哪个牌子好吃
海天豆豉鱼油好吃...
豆豉炒乌鱼片做法
主料：乌鱼一条辅料：豆豉75克，姜10克，葱10克，酱油15克，料酒15克，盐2克，红辣椒25克，植物油35克做法步骤：1、乌鱼宰杀冼净，葱切碎，姜切丝，红辣椒切丝2、片下鱼肉，然后用刀斜切成鱼片3、鱼片中加生姜、葱白、盐、料酒、酱油腌制20分钟左...
甜豆豉的做法
食材：五花肉300克、脱皮栗子150克、甜豆豉200克、豆皮结150克、生姜10克、大蒜15克做法1、五花肉洗净切片生姜、大蒜去皮切碎备用。2、无花肉片中中依次加入料酒、生抽、腐乳汁、豆豉辣酱、蚝油、生姜大蒜碎、淀粉、色...
豆豉鲮鱼炒菇片的做法有哪些
主料：杏鲍菇200g，金装豆豉鲮鱼罐头200g辅料：橄榄油(适量)，滚水(适量)步骤：1.食材：杏鲍菇和金装豆豉鲮鱼罐头。2.杏鲍菇择洗干净，切片。3.热油锅，将金装豆豉鲮鱼罐头打开，倒入炒锅中，煸炒出味。4.放入杏鲍菇片。5.倒入适量的滚水...
黄姚马蹄豆豉粉的做法
1、主材：粉，肉末（稍微用酱油和淀粉腌一下），辣椒酱，酸笋，蒜末，豆豉（稍微切一下），葱末。2、先干锅稍微炒干下酸笋。3、再下油，放蒜米，豆豉炒一下。4、放辣椒酱，炒下。5、放肉末炒，加入酱油，少量盐和味精。6、要提前烧好一锅开水，将开水倒...