子焯的精选

答案是炒蚬子最好不要用水焯，那样就会失去它原有的鲜味。蚬子外形近卵圆形。壳高19.1mm，壳长21.1mm，壳宽13.3mm。壳质坚硬而薄。壳顶不太明显，位于贝壳近中央。前后端呈弧形。壳面黑褐色或黄褐色。壳表的生长纹细密。贝壳...

文字：周焯华，读音：zhōuchāohuá焯有两个读音zhuō、chāo。读作zhuō时的基本字义为明白透彻：焯见（同“灼见”）。读作chāo时的基本字义是把蔬菜放到沸水中略微一煮就捞出来：焯菠菜。...

做肘子时，首先必须要去焯水，为什么要冷水下锅哪，因为肘子在锅内慢慢的加热过程中，肘子内的血水就会出来，做出来的肘子不腥好吃，而焯肘子时，要是热水焯水的情况下，肘子表面会收缩，里面的血水杂质出不来，做出的肘子发腥口感不好，所...

炒鸭子不需要焯水，直接把鸭子切成肉块，放入锅中不停的翻炒就可以了，材料中的葱段、姜片、蒜片、八角、桂皮、香叶、干辣椒等都可以去掉鸭子的腥味。...

鸭肉焯水的最好方法是用温水，一来温水缩短鸭肉在锅中停留的时间，二来也不会让鸭肉变得肉质佷柴。当水烧到锅中开始冒泡泡时，这个时候温度比较低，放入鸭肉、料酒和姜片，炒出鸭肉的脏污，再用温水清洗，用温水清洗很重要，因为冷水...

茴香包饺子不需要焯水，如果焯水的话就会失去茴香原有的味道，也会失去茴香菜中很多的维生素，另外茴香包饺子时把洗净切好的茴香放少量实用碱揉一下，会让茴香的香味更加浓郁，包出来的饺子也不论是肉馅还是素馅吃起来都会口感...

白蚬子需要焯水，也可以不焯水。如果不焯水的话，最好将蚬子清洗干净，不焯水的蚬子可以充分保存原有的鲜味。如果焯水的话，最好时间控制在5分钟左右。焯水后的蚬子更洁净，爆炒时更入味。蚬子主要分为黄蚬子、花蚬子、白蚬子...

因为瓠子的肉质鲜嫩，味道比较清淡，焯过水后再进行过水冷却，之后再炒，或者凉拌，风味会更佳。焯完水应该把水分沥干再进行下一步操作，口感柔嫩，清爽利口，也更容易入味，尤其是准备做凉拌瓠子，更为适合提前焯一下水，然后再添加调味品...

香菇不论干货，还是新鲜菇，用包饺子馅料，均可焯水比较适宜，这样子饺子馅，不论煎煮蒸饺，不但易熟透，而已存储饺子不易变质。要焯水的1、包饺子用的香菇是需要焯水的，香菇吃之前最好是清洗一下，如果是新鲜的香菇，这种食物最好是焯...

首先我们要将准备好的新鲜牛腱子肉用清水冲洗干净，然后冷水下锅，锅中加入姜片进行焯水，开火煮开之后，煮出牛肉中的血水，并且撇去牛肉表面的浮沫，继续煮10分钟左右之后取出牛肉，将其浸泡到冷水中。将焯好水的牛肉放入砂锅中，然...

需要需要。因绰水能够除掉滑子蘑的土腥味。滑子蘑一般指滑菇，一种冬、春季发生的菌盖粘滑的木腐菌，为主要人工栽培食用菌之一。属球盖菇科鳞伞属。又名光帽鳞伞，光帽黄伞。每100g干菇含粗蛋白质21.8g，脂肪4.25g最好要的。...

虾不要焯水再炒。如果焯水的话就等于直接把虾煮熟了，所以在烹制虾的时候不需要焯水，直接将生的虾来炒制就可以了。虾，是一种生活在水中的节肢动物，属节肢动物甲壳类，种类很多。中国海域宽广、江河湖泊众多，盛产海虾和淡水虾...

海兔饺子焯水五分钟就熟了海兔饺子无需进行过多的烹饪，只需用开水焯烫3-5分钟就可以，这样能够最大限度地保留海兔饺子特有的鲜美味道。在食用时，可以蘸一点蒜酱或蒜蓉辣酱来丰富口感，增加味道，这也是海边的特色吃法。这样...

&nbsp&nbsp茄子在炒之前是需要先焯水的。很多人都不建议茄子在炒之前先焯水，因为他们认为蔬菜在焯水之后，很多营养成分都会流失，比如说其中含有的维生素等等。但实际上茄子在炒之前是需要先焯水的。因为茄子在焯水之后，它...

忘记过水了，可以吃，但卤蹄膀的时候建议在卤之前先焯一下水。这主要是因为蹄膀当中有血水还有异味，所以焯水可以去除血沫，可以去除异味，同时焯水的时候可以第一遍将蹄膀煮一下，这样在卤蹄膀的时候就比较容易卤的软烂入味了。...

苏子叶咸菜用焯水的，需要根据苏子叶的老嫩程度来处理，例如：嫩：用开水烫即可。老：上锅蒸5-10分钟。介于两者之间：开水焯一下。苏子叶咸菜营养丰富，含有蛋白质、脂肪、可溶性糖、膳食纤维、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生...

芹菜馅饺子，不用焯水如果要是焯水的话，芹菜的味道就会失去了很多的营养芹菜馅饺子主要是以肉为主，芹菜为辅，所以我们在切芹菜的时候，把芹菜切的稍微细一点，剁的碎一点，再个行盐稍微杀一下，把里面的汤挤出去，做成的馅吃起来又营...

不需要的，但是可以用盐腌制一会儿，将芹菜多余的水分去掉，这样包出来的饺子才会更加的好吃。做芹菜饺子需要注意的是一定要将芹菜切碎，这样才能更好的和肉末相结合，做出来的饺子才会更加的饱满。...

雪里红包饺子一般会焯水。雪里红有辛辣味，焯水后可降低辣味。雪里红焯水后切碎，用盐腌制几分钟，把水挤干，把剁碎的五花肉与雪里红拌匀调味。因为雪里蕻比较硬，那么用它做的馅，就需要焯水，才能吃着柔软容易消化，比如说像绿甘蓝...

不用的，野鸽子的肉也是非常香的，而且他们的肉基本上是没有多大的腥臭味的，如果是拿回来用它们来炒干锅，可以直接把他们宰杀，以后切成小块，用姜丝料酒腌制一会儿时间，在铁锅里面加上一点食用油直接拿来爆炒就可以了，炒出来的味...

所需食材：竹蛏（蛏子）适量、大葱一根、生姜适量、大蒜、青红线椒、干辣椒适量、食用油、豆瓣酱适量、香辣酱适量、花雕酒、蚝油、蒸鱼豉油适量、白糖、鸡粉适量、香油、香菜、制作步骤：第一步：买回来的蛏子用清水反复多清洗...

先将鸭子进行剁成均匀的鸭块，然后放入水中进行炖煮开几分钟后，捞出来清洗干净即可。起锅烧油热放入少许葱姜蒜小米辣爆香后，放入鸭块进行翻炒几下后，到入啤酒淹没鸭块，进行炖煮十五分钟左右后，加入少许盐和耗油味极鲜酱油，翻...

可以的，野蒿子可以焯水的。野蒿子焯水后可以凉拌食用，也可以晒干入药。野蒿子是一个庞大的家族，它有多个不同的品种，并不是所有的野耗子都能吃，有些野耗子带有一定毒性，人们吃了以后会对身体造成严重危害，自然界中那些带有明...

卤鸭子不要焯水。卤鸭子是经过卤汁加工而成，还有卤蛋。卤汁有独特的卤味，口味不错，人们慕名而买，就是想享受原汁卤味。需要！卤鸭之所以需要焯水，是因为焯水可以除去原料中一部分的腥膻味和苦涩味，以及肉类中的一些血水，沸水中...

不焯水好萝卜包饺子不焯水，因为焯水后的萝卜会失去鲜味，营养元素也会大打折扣。包萝卜馅饺子任何颜色的萝卜都可以，青萝卜、白萝卜、红萝卜颜色不是重点，重点是调馅，馅调好了，饺子才会好吃。萝卜丝如果放入热水中焯水，那就啥...