锅才的精选

304不锈钢属于食品级的，对于其制作的各种厨房炊具可以放心使用，所以这种不锈钢锅用不着进行开锅处理，只要把它用水刷洗干净，然后灌上一锅水在炉灶上慢慢的烧开后放凉倒掉即可使用，切忌干烧那样锅肯定会变色的，只要保证锅里...

1、首先我们可以取一盆热水，用钢丝球蘸取少量洗洁精和小苏打刷洗锅底。这样可以减少锅底的黑渍。2、还可以选择用钢丝球将煤气灶刷一刷，特别是煤气眼的地方要彻底刷掉油渍及黑灰，然后用一抹布擦干净就可以了。经过这样的...

听别的人说，刚新买的砂锅，要放进大水缸里面浸泡_段时间，浸泡的时间越长，砂锅以后使用上的时间也会更长久。意思上说刚买回家的整个比较干燥砂锅，经过清水泡浸后把砂锅浸个透沏，这样子砂锅在煎煮中药时就不会那么容易开裂开...

怎么做火锅才好吃，对每个人的评判标准都不一样。我们只能取决于80%的绝大多数人的口味评判标准来判断一个火锅好不好吃。常有人说火锅要放几十种香辛料，如何如何复杂，要经过多少道工艺。这个只是代表每一个火锅师傅的火...

煲仔饭配香肠在砂锅里现抹猪油（猪油，因为猪油是固体状的，抹了以后不会像花生油一样散开，而且米饭用猪油集中起来特别香甜），然后把米和水淘洗干净，比例大概是1比1.5，一开始不要开火，因为下面的步骤对新人来说比较繁琐，而且米饭容...

只要你在炸的时候翻一下面，就能够把两面都砸出那种有泡的感觉了，因为他是在炸的时候会浮起来，所以基本上都是会只有一面受到油煎的部分，如果真的想要有那种两面都很起泡的感觉，那就得翻面才能够做出来这种效果。这就是你想...

1.避免长时间空锅烧煮，以免引起火灾和锅体变形。如果锅中有吸附在锅壁表面的残留污渍，用少许柠檬或白醋擦拭即可除去。2.若锅具使用后内壁出现彩色色块等现象是钛表面氧化而呈现的颜色变化，是正常现象，不影响使用。加少量...

本人认为鮰鱼最嫩的做法：1、适量油，油热以后葱切段姜蒜切片儿放锅里，把收拾好的鮰鱼放入平锅里2、放入少许大酱，小火炒出酱香味，加入适量白糖和盐3、倒入500ml热水，把鮰鱼平铺在平锅里先大火3分钟，后小火5分钟慢慢炖熟至收汁...

涮锅用钢丝球涮才干净！由于材质原因，钢丝球有一定的硬度，对于粘在锅上污渍相比较容易清除干净，从而更省力！像海绵、丝瓜络等这些就相对不容易把锅涮干净，而且费力。...

首先:选料。应该选色泽白净、肚壁肉质较厚实、个头较大的新鲜猪肚。其二:改刀处理。将猪肚平放在菜板上除掉依附在猪肚上面的油脂和厚重的粘膜。用流动水反复清洗2-3小时以增加猪肚的脆嫩感。其三：涨发，将食用碱放入盆...

雪平锅的尺寸有很多，最常见的几种尺寸有：16cm，18cm，20cm，22cm。按材质分，最常见的有：纯铜的（包括纯铜镀锌的），纯铝的，不锈钢的（不锈钢的有好多种，常见的几种多层的，单层的等），纯铁的。按导热速度分：铜＞铝＞铁，但在生活使用中，加热快，但没快到...

准备好一块生肥猪肉将新铁锅锅身所有标贴去除，用流动热水洗净锅身擦干水(特别是锅底)，将锅置于灶上，中小火烘干生肥猪肉下锅，用厨用夹“按”住生肥猪肉，把其当做“肥皂”一般使用，以内圈到外圈的方式呈螺旋状在锅内壁不停地...

1、打开自嗨锅盖子，拿出上层的盖子，撕开底料包并放进上层盖子2、依次撕开火锅粉包、蔬菜包放入上层盖子里，并把食物弄平3、接着往上层盒子里面倒入适量的水，不要超过水平线4、撕开发热包，将发热包放入下层盒子，并加入凉水没...

配料:牛油3斤色拉油2斤郫县豆瓣1斤生姜1两大蒜1两花椒1、5两豆豉15克宜宾碎米牙菜15克冰糖1两上等辣椒面2两大葱1两3寸段。香料配方:白扣5克草果5克砂仁5克香果5克孜然5克桂皮5克甘草5克枝子5克排草5克。炒制前先把香...

1、新收到锅后把标签撕掉后，用水清洗一。2、然后倒入一些白醋，覆盖锅底，不要太少。然后开小火加热。3、等把醋和锅加热到滚烫后，停火。用铁刷子带着醋把锅内侧用力刷一边，不过要注意，不要烫到手。4、刷完后用清水把锅清洗干...

一锅出卷子怎么做才能粘一任锅边上首先应该把面活的别太干，要比烙饼的面活稀些，这样更容易粘在锅边上，卷子下锅前火要大些，把锅烧的热些，以便于卷子粘到锅上，待把卷子都粘贴好后，把锅改为中火，这时火就不能太大了，以免把卷子烙...

用料羊排一斤、胡萝卜三根、洋葱一个、西红柿（去皮）两个、大米（需要提前泡半小时）三碗、葡萄干提前用热水泡一下、盐、生抽、孜然粉步骤1羊排提前泡一小时左右，控干水份。锅里加油，油要稍微多一些，油热后把羊排加进去炒。步...

1、食盐擦拭铜锅可以用食盐擦拭的方法清洗干净。在清理铜锅的时候，可以用洋葱或者是包装香烟的锡纸蘸取食盐，然后擦拭铜面，铜锅上的污渍就会自然化解，最后用清水将其漂洗几遍，开小火烘干水汽即可。2、木炭加热铜锅可以用和...

1、芋头去皮，切片放碗里（处理芋头的时候最好戴烹饪手套，因为它的粘液很滑，而且还会刺激手，手会痒痒的，如果觉得痒可以上火上烤一会儿就没事了）2、入蒸锅大火蒸30分钟至熟。3、蒸好后将芋头放菜板上，用刀背压成泥，加入面粉及白...

是指在做饭炒菜的时候，火烧到锅里了吧。炒菜的时候用大火，火一定要大，锅热了倒油，油要大，然后在猛火炒菜的时候，撒一勺含酒精的液体，如料酒白酒之类，锅内也会燃烧。但你如果不是专业厨师的话，最好别那么玩，容易烧到自己，在把房子...

砂锅开锅煮的粥要放30分钟才倒掉原料土沙锅一个，白米适量，水适量，棉布适量1/倒入3/4的清水，并加入适量的白米。2/开火，将白米煮熟，成为粥状。3/此时用汤勺将白米粥的汁水均匀撒到锅周围，并放置一夜，让锅内所有的细空都能“喝...

锅包肉（英文名：FriedPorkinScoop），原名锅爆肉，光绪年间始创自哈尔滨道台府府尹杜学瀛厨师郑兴文之手。成菜后，色泽金黄，口味酸甜。锅包肉是为适应外宾口味，把咸鲜口味的“焦烧肉条”改成了一道酸甜口味的菜肴。通常将猪里脊肉...

砂锅不要用来炒菜，一般使用砂锅来煲汤熬菜，因为炒菜的油温很高，当锅内的油被烧热时，骤然放进冷菜，锅容易炸裂。所以在做饭的时候也应该先加水，然后才能移到炉火上，如果先烧锅后放水，也容易使锅炸裂。用砂锅熬汤、炖肉时，要先往...

按照下面方法做，就不粘了。1、锅烧热用生姜擦2、先放入放多一点的油，再放包子，煎的时候加水3、锅烧热，加少量猪油擦4、油水一起放5、水用纯净水，包括和面的水。因为自来水带碱性6、火大了，把火调小调均匀，锅要不停转动7、因...

麦石锅是一种有特殊涂层的铝合金锅，麦石锅的制作材料不含有麦饭石，所以不是天然材料锅。以下都是优秀的麦石锅牌子：①国产品牌苏泊尔：旗下煎炒锅市场占有率排名第一。爱仕达：中国最早制造不粘锅的企业。炊大皇：煎炒锅的网上...