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卤蹄的精选
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卤蹄的精选
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卤蹄髈买哪种卤料
2024-04-04
1、八角:八角被称为大料,也叫八角茴香,相信很多人对于八角大料并不陌生,八角的香气浓郁而强烈,味道也有一丝丝的香甜,不仅可以去除腥味,还可以提升肉的香味儿,而且八角是做卤味必不可少的香料之一。2、小茴香:小茴香对卤猪蹄的...
酸菜卤蹄髈的做法大全家常
2024-02-26
用料猪后蹄髈1个,姜3块,大葱1根,小葱1把,甜酒酿(水)几勺,十三香半勺,胡椒面1勺,盐5克,酸菜200克,泡椒15个,蒜4瓣,干辣椒5个,香菜2根,蒜苗2根,干花椒粒10粒,猪油少量,西红柿1个做法步骤步骤1猪蹄髈一个,买之前烧好皮,拿回家洗净,锅里放冷水,...
卤蹄髈的做法
2024-03-23
主料:猪前腿1只辅料:白糖2勺花椒粒5g茴香5g草果5个盐适量老卤水适量香叶5片八角3个三奈5个丁香适量做法:1.猪前腿一只,请卖肉的帮忙把蹄膀去骨切成块和猪爪子对破两半,拿回家刮洗干净2.洗净后,放入清水中,煮至沸,捞出后冲凉3....
卤香猪蹄的做法
2023-12-29
配料:猪蹄4只、香叶2片、桂皮1块、花椒适量、干辣椒2个、葱2根、姜片4-5片、料酒一勺、老抽2勺、生抽2勺、糖浆2勺、盐适量烹饪步骤:1、将洗净的猪蹄焯一下水,取出猪蹄,用清水打理干净2、香叶、八角、花椒、桂皮、干辣...
卤羊蹄利润
2024-02-07
生羊蹄进货价格在5到8元之间,平均价格为6.5元,生羊蹄子做出卤羊蹄子出成率是0.90斤,每斤熟羊蹄零售价格是24.00元,燃气调料费用每斤0.30元,卤羊蹄利润分析公式:生羊蹄6.50元X出成率0.90斤X24.00元=14.04元—生羊蹄6.50元—0...
卤猪蹄前蹄好还是后蹄好
2024-04-08
因为前蹄的肉多,适合用来做红烧猪蹄、卤猪蹄等等。而后蹄的肉要比前蹄少许多,只有薄薄的一层皮,适合用来炖汤。所以,如果你喜欢吃肉的话,可以用猪前蹄,如果想要煲汤喝的话,建议选择猪后蹄。前蹄与后蹄的口感还是蛮大,不要选错...
怎样腌制卤猪蹄
2024-03-30
1:猪蹄用竹签扎些小孔,冷水浸泡1小时,泡出部分血水,然后按|斤猪蹄加12克盐,姜,葱,料酒腌制2小时。2:腌制好以后,用钩子挂起来晾一小时,有条件的可以放在太阳下晒1小时,尽量多的蒸发水分。3:然后将肉冷水下锅,大火烧开,煮2分钟,捞出...
猪蹄做法卤猪蹄
2024-03-28
步骤/方式1800克猪蹄洗净剁块,焯水去腥味步骤/方式2另取锅,倒入猪蹄,放入料酒25毫升,白糖5克,盐2克,酱油10毫升,姜30克,老抽20毫升步骤/方式3水500毫升,肉蔻1个,香叶1片,大料1粒,白芷1片,花椒数粒步骤/方式4小火炖两小时捞出即可步...
卤猪蹄卤蛋正宗做法
2024-03-16
1、猪蹄去毛,洗净中间切开,焯水沥干,葱姜蒜切末备用。2、起锅烧油,葱姜蒜爆香,下入猪蹄,加入盐,酱油,卤肉包,适量清水炖煮1小时。3、煮熟的鸡蛋,剥皮,打上花刀,下锅,炖煮30分钟左右即可。步骤1猪脚清洗干净,清理掉猪毛步骤2猪脚焯水...
卤猪蹄升糖快吗
2024-02-10
卤猪蹄升糖快。吃猪蹄子有可能会升高血糖。对于猪蹄子来说,营养丰富含的脂肪较多,而脂肪能够给身体提供热量,比蛋白质和碳水化合物提供的热量高,所以说吃猪蹄子会使血糖出现增高的。以上是我对这道问题的答复٩(๑^o^๑)...
羊蹄卤多久最好
2024-04-02
羊蹄大火烧开小火煮制40分钟。原料:生羊蹄5000克(羊蹄表层完好)调料:5000克羊蹄用量:焯水料:白酒、大蒜、各50克,绿茶10克、盐70克、百里香8克。卤制香料:大料15克、桂皮、黑胡椒、草果、孜然各25克、丁香8克、辣椒、...
卤猪蹄的汤能卤豆干吗
2024-01-29
可以的,而且味道也鲜美,我有用过,很提味。卤豆干做法北豆腐一块、花椒适量、大料适量、香叶适量、葱一段、冰糖适量、盐两小勺、酱油适量、蚝油适量、蒸鱼豉油适量。北豆腐切片备用,平底锅中放少许油,将豆腐煎至两面金黄。...
卤猪蹄整个卤还是切开
2024-02-24
买猪蹄的时候让卖肉的最好是烧一下,把毛烧干净。我们许多地方是不烧肉皮的,如果不烧的话猪皮有一股毛腥味。所以最好是烧一下,即清除了腥味,也把毛烧干净了。洗干净后整只放锅里,加卤料的时候再加点生姜,花椒。多加点水,小火...
火筵家常卤猪蹄
2024-01-10
1、首先我们把买来的猪蹄放在火上烤一下,烧去上面残留的猪毛。2、然后倒入盆中加入清水清洗两遍,放入盆中。3、锅中烧水,凉水下入猪蹄,放入两片生姜,加一点料酒去腥,开大火烧开。4、水开以后,我们把猪蹄翻个面,大概煮3分钟左...
虎皮猪蹄卤多久
2024-02-02
高压锅半个小时左右就可以。首先要用小火开始,不要煮的时间太长,一般不用高压锅,也就一个小时左右,用筷子一札能扎透就熟了。虎皮猪蹄卤多久2小时左右,所需食材【材料】:猪脚900公克八角1个桂皮3公克花椒粒1公克茶叶5公克...
卤蹄膀忘记焯水
2024-04-04
忘记过水了,可以吃,但卤蹄膀的时候建议在卤之前先焯一下水。这主要是因为蹄膀当中有血水还有异味,所以焯水可以去除血沫,可以去除异味,同时焯水的时候可以第一遍将蹄膀煮一下,这样在卤蹄膀的时候就比较容易卤的软烂入味了。...
卤猪蹄专用卤料配方
2024-03-23
食材清单:猪蹄两个,生姜几片,山楂片几片,冰糖几颗,白芷几片,草果一个,花椒一小把,八角一个,桂皮一块,香叶一片,干椒几个,盐适量,油适量,生抽适量。烹饪步骤:1、先将猪蹄拿清水泡一个小时左右,这样就把血水和脏东西泡出来,洗净后放锅中...
卤牛肉的汤可以卤猪蹄吗
2024-03-23
可以,卤牛肉和卤猪脚能一起卤。卤牛肉做法:材料:牛建子肉,花椒大料,糖,盐,葱,姜,蒜,料酒,酱油。做法步骤:1、将牛建子肉在开水里汆烫,捞出洗干净晾干2、冷水入锅,放入牛肉,水抹过牛肉3、加入葱、姜、蒜、花椒大料、糖少许、酱油、料...
卤猪蹄和炖猪蹄区别
2024-02-26
无论是酱猪蹄还是卤猪蹄,通常都选用瘦肉比较多的前蹄。而酱猪蹄和卤猪蹄的区别也是卤和酱的区别。卤也叫扒,扒要将原料要稍腌一下后炖煮熟,保持原料的原样,然后热油翻炒一下,添高汤或清汤,中小火收汁。而酱的做法是整块原料...
卤羊蹄的香料卤水配方
2024-01-23
卤羊蹄的做法及配料自定义食材:羊蹄800克 白萝卜200克 油1勺 料酒2勺 盐2勺 八角1块 桂皮1块 香叶3片方法/步骤分步阅读1/4羊蹄洗净放入凉水中煮开捞出洗净,锅中稍放点油,放入葱姜、八角、...
卤蹄髈王刚
2024-04-03
主料猪前肘1个辅料八角4颗,大葱半棵,砂仁数粒,桂皮2小块,姜1块,白蔻数粒,盐适量,酱油适量,冰糖数粒步骤1猪前肘一个,清洗干净,刮掉毛,想要更干净彻底,可以放在火上燎一燎再刮一刮步骤2香料准备好,几味常用的就可以,也可以根据喜好来...
怎样卤煮猪蹄
2023-12-30
要想卤猪蹄是这样做的,提前一天把买的卤料包熬制好,放一夜,第二天再开始卤猪蹄,放一夜的卤水味道更好吃,第二天把猪蹄子洗干净后在炒锅里面出个水,出完水要把水分晾干,水分干了后就可以放到卤水里面去卤了,开大火卤,卤水开后换...
驴蹄卤多久
2024-03-03
基本原料:驴肉5000g。所需调料:花椒10g、肉豆蔻2g、红曲20g、山楂10g、桂皮5g、冰糖50g、白芷5g、草果5g、姜20g、酱油300g、料酒100g、八角5g、盐30g、大葱。具体做法:1、我们需要先处理干净驴肉,清水洗净,浸泡上5个小时2...
卤猪蹄前蹄好吃还是后蹄
2024-03-19
卤猪蹄前蹄好吃。因为猪前蹄具有肉多皮厚筋多的特性,做出的猪蹄瘦肉多而且口感特别的软嫩,猪蹄里面的蹄筋也非常丰富,吃起来Q弹筋道有嚼劲,越啃越香。前蹄好吃。前蹄的皮厚、瘦肉多、骨头小,还有粗壮的蹄筋,口感要比后蹄好...
猪蹄做法卤猪蹄炖猪蹄
2024-04-08
主料:猪蹄3个料酒1勺酱油30g生抽2勺花椒1勺干红辣椒8个辅料:大料1块香叶3片八角2颗冰糖15粒左右生姜1块高度白酒几滴盐适量清水适量1、冷冻过的猪蹄先解冻,用清水冲洗过后处理干净表皮上的毛,做之前一定要清理干净表皮上...
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