桂菜的精选

桂菜与粤菜有着很深的关系，是粤菜体系，特别是梧州食的就是粤菜。而小数民族地区的菜系较为多种复杂不成派系，所以在全国排不上名。...

不好最适宜作菜板者有：蚬木、格木(铁木)、榉木（为榆科木材，不是壳斗科木材）、皂荚树（皂角木）一般可作菜板者有：榆木、朴树、桑树、槐树、乌桕、肥皂荚、无患子、阳桃、桂花树、杨梅、柳树、槭树、榕树等。菜板又称砧板。实木...

原料：桂花250克，银针50克，鸡蛋黄2个，猪油150克，料酒少许，盐8克，味精1克，胡椒粉1克，湿淀粉10克，鸡油15克。做法1、银针摘去芽和根。桂花摘去粗边叶留小苞，洗净。鸡蛋去清用黄，加入料酒搅匀。2、锅内放50克油烧到六成热时，下入桂花苞...

外婆家是临桂五通的，印象里面临桂的名菜是:荔浦扣肉，黄姜扣鸭，酿油豆腐，清水土鸡，白果老鸭，炸肉丸子，猪骨头汤烫猪牛下水，腊肉炒冬笋，腊鸭炒蒜苗，水磨豆腐。...

用料：桂鱼700g&nbsp金华火腿20g&nbsp雪菜20g&nbsp香葱1棵&nbsp老姜10g&nbsp红菜椒少许&nbsp大葱1段&nbsp白胡椒粉5g&nbsp黄酒15ml&nbsp盐2g&nbsp白砂糖5g&nbsp油15ml&nbsp做法：1.大葱取葱白切成细丝。红菜椒切细丝。两...

用料三黄鸡1只，花椒20粒，麻椒20粒，香叶3片，白芷1片，八角3个，桂皮1块，干辣椒5个，青椒1个，红菜椒1个，油饼若干，甜面酱1勺，盐1勺，生抽2勺老抽1勺，料酒1勺，蚝油1勺，葱适量，蒜7瓣，姜5片做法步骤步骤1准备好香叶、白芷、花椒、麻椒、桂皮、八...

一般都是与它药合用，很少单用，主要用于卤、烧、煮、煨的禽畜野兽等菜肴，是卤水中的主要调料也是五香粉的主要成分，也是十叁香、咖喱粉等复合香辛料的主料还是肉制品加工中的主要香料，是产生特殊风味和香气的来源。在麻辣火...

1、荷叶鸭桂林地区的荷叶鸭，是地方传统滋补名菜。即营养又美味，是一道肉质酥、味清香、炸蒸型的菜。用桂林郊区莲藕搪里生长的青青莲叶，包裹鸭子，制成菜肴，清香可口，别有风味。2、桂林米粉桂林米粉是广西桂林地区历史悠久的...

1、荔浦芋扣肉2、阳朔啤酒鱼3、全州醋血鸭4、酸辣禾花鱼5、灵川狗肉6、桂林荷叶鸭7、阳朔田螺酿8、平乐十八酿9、爆炒漓江虾10、桂林荷叶粉蒸肉...

广西菜即桂菜，融合了粤、川、湘、浙、赣、闽等地方菜肴特色，擅长众菜合调，粗菜细做。有味道鲜香、微辣酸甜特点，其中广西最为出名的是梧州纸包鸡，堪称传统节庆的第一道菜！广西十大最经典的名菜，如梧州纸包鸡、荔浦芋扣肉、柠...

七星区农贸市场、荔浦农贸市场、叠彩区乌石街农贸市场、阳朔农贸市场、象山区西门菜市、荔浦市桥头农贸市场、全州县城中农贸市场、资源县西延市场、雁山区农贸市场、桂林市良丰农场菜市场。这些大农贸市场有批发果蔬...

食材：鸽子一只，玉桂菜100克，葱20克，姜20克调料，盐少许做法:1，准备一只鸽子，去掉内脏2，葱姜洗净后，姜用刀拍成片，葱卷成卷3，鸽子放入一个容量比较大的锅中4，加入适量的水，葱姜，一个半小时即可。最后放些玉桂菜，食用时加些盐。...

可以桂木树含丰富的油脂，抗菌能力较好，且能够自动愈合刀痕，以其特有的修复功能，所以使用时菜刀切割食物时不会损伤菜刀，也不会滑刀，其本身具有干缩变化小的特性所以不容易开裂，这是其他菜板无法比拟的优点。因为桂木木菜板显...

桂花莲藕是南京的菜，桂花莲藕又名蜜汁糯米藕，是江南地区特色传统名点之一，糯米灌在莲藕中，配以桂花酱、大红枣一起精心制作，是江南地区传统菜式中一道独具特色的中式甜品，以其香甜、清脆、桂花香气浓郁而享有口碑。杭州桂花...

桂鱼（鳜鱼、桂花鱼）1条，约600克，生姜4片，大葱2根，香菜（芫荽）1棵，胡椒粉少许，花生油1汤匙蒸鱼酱油材料︰酱油1汤匙，鱼露1汤匙，糖1匙半做法1、大葱切去老叶，洗净，取一根切成两段，另一根切丝，备用。香叶洗净沥干。2、桂鱼剖净，放浅盘上。鱼...

1椿记烧鹅（中山店）椿记是桂林非常有名的餐馆，这里的菜揉合了湘粤菜系及桂林地方风味的特色，其中烧鹅是招牌菜，以皮脆肉嫩、鲜美不腻而著称。餐厅就餐环境不错，服务员也很热情，但由于椿记的生意很好，所以最好提前预订座位。特...

听过有八大怪菜广西最出名的“8大怪菜”，吃过4种以上俗话说：一方水土养一方人。广西属于多民族聚居区，不仅有着独特的风俗人情，饮食上也有着自己的个性，什么都能被发掘出来做成不一样的美食。以前湖南长沙的臭豆腐“味道”...

主料绿豆粉丝一把绿豆芽50克鸡蛋2个火腿100克瑶柱适量红尖椒适量辅料盐适量1、将绿豆粉丝泡发，然后剪成10厘米一段。2、绿豆芽掐去头尾，准备好鸡蛋和尖椒。3、起油锅，慢火爆香火腿丝，瑶柱丝。4、爆好的火腿丝，瑶柱丝盛起来...

桂菜薯1号突显了株型直立、茎尖无绒毛、纤维少、不用去皮的特性，相对老品种，色泽及口感更胜一筹。桂菜薯1号，从2014年成功培育种子，到2022年1月4日获国家非主要农作物登记证书。口感好，煮熟后颜色翠绿、脆滑爽口、不易软烂...

阳朔啤酒鱼、荔浦芋扣肉、全州醋血鸭、酸辣禾花鱼、灵川狗肉、桂林荷叶鸭、桂林田螺酿、平乐十八酿、爆炒漓江虾等桂林有名的代表菜，赶紧去到桂林的时候去尝尝它们的美味吧！...

用料：干桂花10克，盐少许，蜂蜜适量。做法步骤：1，干桂花捡去杂质，花梗取适量备用！2，清水投洗干净！3，放入少量盐，腌制十分钟，起到杀菌消毒作用！4，然后准备开水烫过的干燥容器，放入一层桂花！5，一层蜂蜜，一直装到瓶子八分满！室温发酵一星期，然...

糟白菜的制作方法，其特征是：包括如下步骤：（1）将新鲜的小白菜用水洗净，切成段（2）热烫杀青，水温80－100℃，时间15－30秒（3）杀青后分层装入容器，每层均泼洒米酒酒糟，小白菜和酒糟的用量重量比为2∶1，酒糟的温度为60－90℃，在酒糟中按国家标准添...

桂菜是广西菜的简称。桂菜历史源远流长，植根本土，博采众长，加上改革开放后各地挖掘、改良、创新的菜肴，桂菜最终形成了桂北风味、桂西南风味、桂东南风味、沿海风味、少数民族风味五个各具特色的地方风味系列。除了常用原...

血鸭、神仙鱼、酿豆腐、米粉肉、酸辣鸡、手拉手、饺巴、酸辣大肠、丸子豆腐、爆炒牛肉、扣肉、库子肉、瓜藤、桂阳的饮食风味以香咸辣见长，有浓郁的湘莱特色，桂阳血鸭就是其中的典型代表。桂阳的丸子豆腐是节日必备的一...

桂林的菜其实并没有什么菜系。以桂林市为线，分南北两地，桂林以南，在多年以前陆路交通不够发达的时候，桂林交通主要靠水路，沿漓江往南，到平乐县（旧称昭州府）注入桂江，再往下流入梧州，注入珠江。因此，菜系偏粤菜，以口味清淡为主。后...