发馍的精选

1、发面：在普通的的面粉中放入适量的发酵粉来发面，用水和匀，揉至不沾手为至，将面团放在盆中盖好，使其发酵（发酵时间视室内温度和老面的多少而定）。2、取出发酵好的面团加碱（自家做的馒头一般是不加碱的，加碱后会有一种味道，破坏...

准备食材：面粉、酵母、盐、食用油操作步骤：1、准备一个容器，放适量的酵母，一斤面大概5g酵母的比例。然后加入温水，把酵母化开，水的多少根据个人的需求自己撑握，人多可以多加。2、慢慢的加入面粉，边加边撑拌，待到筷子能把面糊提...

主料面粉250克温水200克酵母3克辅料白糖1大勺（根据喜好增减）食用油15克鸡蛋1个发面烙饼的做法步骤1&nbsp面粉与酵母、鸡蛋、白糖混合，加入温水，搅拌均匀至稠糊状。2&nbsp盖上盖子或保鲜膜，置温暖处发酵至二倍大（表面呈现许...

是的。糯米粉和大米粉的比例不对、火候不够、发糕蒸的时间较短、面和糊。大米发糕蒸出来粘腻原因有4个。第一，是糯米粉添加过量，导致大米发糕发粘。糯米粉与大米粉两者的比例最好是一比二。第二是蒸发糕的过程火力太小，...

我也遇到过这种事情，面没发好，蒸出来的馒头，硬邦邦的，没法吃，我就把它切成丁，裹上鸡蛋，搁点葱花，搁点油，搁点盐，炒一炒，也能凑合吃了，因为不能浪费粮食，扔了可惜。馍馍没有发酵好，是死面的疙瘩，不要紧，我们可以把它做成牛羊肉泡馍，而这...

用料:面粉300克，红糖75克，水约170克，酵母3克，红枣适量因不同面粉的吸水性不一样，水的用量可先预留出20克。即先放150克水，后面揉面时再视情况慢慢添加!!)做法:1、红糖与水放入锅中，煮开后晾至不烫手(约35度，一定要晾至不烫手)...

可以放入酵母或者小苏打、碱面等继续发酵。馒头本身是不会进行发酵的，在制作馒头的过程中，需要人工添加酵母进行发酵，蒸馒头的面没有发起来，很有可能是在发酵过程中酵母放少了，可以在面团里面继续加入一些酵母进行发酵，想要...

1、主料：面粉700g、2、辅料：酵母7g、泡打粉7g、白糖15g、水330g。3、容器中放入面粉，酵母，泡打粉，白糖，水。4、揉成光滑的面团。5、分成大小均匀的剂子。6、做成馒头形状放在烤盘里。7、放在烤箱里启动发酵功能半个小时即可...

不是，洛洛馍不需要发面。我们小的时候，生活条件不好，我们的父母经常给我们洛洛馍吃。洛洛馍也不需要纯小麦粉，高粮，玉米，红薯干粉都可以洛，这些我都吃过。现在条件好了，杂粮也吃的少，一般以小麦粉为主。现在有时候我还会做洛馍...

在我们山东老家，做发面模的时侯会用各种各样的模子扣模模。模具品种繁多，有各种各样的模具大多是些小动物的，这些模县(槽子)是用木头刻出来的，把砂子粉和好的面团醒发再用模具扣好，上笹蒸好凉凉，再根据动物上上颜色，又好看又...

白馍是一道以面粉、酵头为主料制作而成的面食，一般冷水上锅，大火蒸25分钟关火焖3分钟即可。陕北人把馒头叫馍馍，或者叫蒸馍馍，而把用白面蒸成的馍馍叫白馍馍。据考证，人世间能有白馍馍这么一种美好的吃食，是颇费了一番周折...

一种原因是因为没有加入膨化剂，一般是明矾，另外一种可能是因为面团的发酵时间不够，所以加入酵母时一定要适量，过多过少都不行，或者发酵不好。发面之后重新再次加入水、面粉放在一起揉面，然后再次发酵，之后加入适量的纯碱、食...

是发面。死面蒸出来的馒头就是一个硬疙瘩，根本就没法吃，死面只能做烙饼或者是做蒸饺还行。我们在蒸馒头的时候都要事先发面面，面发好了，然后才能上锅蒸，蒸出来的馒头又宣又软，非常的好吃，过去发面都是用老面发，还得用碱来综合...

是因为发酵过度造成的。解决方法：1、和面前在面粉中加入酵母伴侣，可以有效的防止发酵过度。2、用食用碱小苏打使发酵过度的面团酸碱中和后再蒸馍就没用酸味了。3、在发酵过度的面团中揉入新的生面粉和适量的白糖也可以...

蒸馍在我们北方叫蒸馒头，首先要发面，发面的时候一千克面粉里面加入5克酵母粉3克糖，然后用不高于30度的温水和面，先把面用筷子搅成面絮，然后揉成面团，不用太光滑，醒发三十分钟，再揉一次面团，然后进行二次醒发，再半个小时左右，面团...

顺丰能发壮馍。壮馍是河南、山东、江苏等地著名的地方面食小吃。用未发酵的面烙成，厚约1厘米，直径约30厘米。吃到口里，柔韧、筋软、有嚼头，既压饿，又有健齿作用。作为地方民间特有的面点，历史悠久。徐州一直流传着一首民谣：...

正宗掰馍方法分为四步：一掰，将馍拿起一分为二，然后二分为四二撕，从中间把馍撕成两片三掐，将馍掐成黄豆粒大小，不可以成块也不可以成末四抖，抖的时候检查一下，看看有没有大块的馍粒落在碗里面。掰馍大小和煮法是相统一的，原则是...

白吉馍始于20世纪50年代，发源于四川省南充县金源乡白吉寨村，以“无灰无秽，柔韧宜咀”的特色而闻名。至今，白吉馍以其独特的味道和外形在众多餐饮中佔据着一定的份额。...

主料：马齿苋330克、面粉200克、水75克辅料：精盐适量麻子菜馍步骤：材料步骤1、马齿苋洗净切长两三厘米的段步骤2.先撒入少量面粉，搅拌匀，然后撒入适量盐拌匀步骤3.再放入一部分面粉，拌匀，然后撒入少量水，用筷子搅拌匀步骤4.倒...

用料：花椒30克、盐适量、高粉400克、酵母4克、水240毫升步骤：1、花椒放到锅里，小火焙出香味放到案板上，晾凉后用擀面杖擀成粉，过筛，并留下最细的2、盐和花椒粉混合，转个罐子里，防潮，放穿味3、全部材料混合，厨师机揉面15分钟，到面...

做馍馍可以这样发酵面粉。超细玉米面和小麦面粉各占一半，每一斤掺好的馍馍粉加五克酵母，每五百克加糖两克，这样和面，加水量是五百克面粉加水二百五十克，把面揉匀，盖好盖子，醒发至两倍大，揉面再次醒发。这样就可以&#39蒸馍馍，效...

腊汁发酸了就证明已经发馊了，已经变质了。天气热，饭菜都不宜储藏。不需要再加工处理了，直接倒垃圾桶吧!果断倒掉，不要再吃了，腐败变质的食物不但滋生大量的细菌，而且亚硝酸盐含量会剧增，特别是腊味类的，对身体健康是极大的损...

烙馍的面发好了却烙出来比较死的馍，可能是烤馍的炉子（平底锅）温度太高，馍的生胚放在铁板上还没来得及启发，高温就将馍的表皮烘干了了，使得馍不能再增长。改进方法为烙馍的平底锅温度一开始不要太高，让馍先发酵一下再提高温度...

食材：3斤面粉，10克酵母，750克温水步骤：1.先发面，3斤面粉倒入到盆里，10克酵母用750克温水化开，静置2分钟。2、然后用酵母水和面，边倒边搅，先搅成棉絮状后，再用手揉成光滑的面团。做花样馒头的面要揉的硬一点，然后发至2倍大。3、面...

北方人喜欢面食，馍是其中很常见也很常吃的一种，发面馍因为松软有特殊香味就更受青睐。以往发面一般都用前一次发面留下的“面头”做为发酵的接种菌种，先用温水溶化开，再加入新面粉做成面团，在保持面团温热的情况下几个小时...